skyscrapers...

 

 

 

light but satisfying appetizer for a summer buffet 

eggplant tower with pesto&cheese 

 

 

 

yaz menüleri için tartışmasız göz alıcı ve leziz bir açılış! 

pesto ve peynirli patlıcan kulesi
 

 

 

eggplant  ( cut into 1,5 cm thick disks)

olive oil

fresh pesto (homemade,here is the recipe!)

lemon juice

soft cheese (goat or ricotta)

rocket leaves

pinenuts , toasted 

lightly grease eggplant disks with olive oil,

griddle on each side until completely softened and charred

season with salt and pepper

mix pesto with a tablespoon of lemon juice

layer the eggplants with a little cheese,pesto and a few rocket leaves in between

scatter with pinenuts and drops of balsamic glaze !

 

 

 
 

patlıcan  ( 1,5 cm kalınlığında diskler halinde kesilmiş)

zeytinyağ

ev yapımı pesto sos (tarif burada!)

limon suyu

taze krem peynir (keçi ya da ricotta/lor )

roka yaprağı

çamfıstık ,hafifçe kavrulmuş

 

patlıcan halkalarını hafifçe zeytinyağlayın

kızdırılmış döküm tavada mühürlenip,yumuşayana dek pişirin

(ya da sadece mühürleyip, 10 dakika fırında pişirin)

çıkarınca tuzlayıp,biberleyin

pesto sosunu bir kaşık limon suyu ile hafifçe açın

patlıcan dilimlerini aralara peynir,pesto sos ve

roka yaprakları ile dönüşümlü olarak üstüste dizin

en üste kavrulmuş çamfıstık ve balsamik şurubu ekleyerek sunuma hazır ...