sandwich...

 

 

 

 

Give it a try...
 mix in your steaks with this delicious sauce and make a sandwich...

My steaks are previously scrubbed with salt,pepper,oliveoil and thyme,
 then  medium- cooked in iron skillet ...

My sauce :
 minced parsley+thinly sliced fresh chili peppers+garlic pureé+olive oil
+salt+ground black pepper+lemon rind and juice
(also try this: switch lemon juice with balsamic vinegar,parsley with fresh coriander and
grated fresh ginger and add roasted bell peppers...)

Once my steaks are cooked ,
I placed them in this sauce and let them stand for 2-3 minutes...
 then sliced them slantwise and coated them well with this sauce...
in the mean time ,I toasted some slices of bread,
rubbed with some garlic cloves and placed them under my meat slices
and have them soak all the juices (sauce+meat)...

And lastly the sandwich : bread slices+rocket leaves+meat slices...

Bir sefer de steak’inizi böyle deneyin !
 

Etleri , tuz-biber-zyağ-kekik ile ovarak
 sıcak döküm tavada her iki yüzünü üçer dak pişirdim...
 

Bu arada tahtamda şu karışımı hazırladım :
 ince kıyılmış maydanoz +ince doğranmış taze chili biber + dövülmüş sarımsak
 + sızma z.yağ + tuz + karabiber + limon kabuğu rendesi + limon suyu 
 ( keyfe göre limon yerine balsamic,maydanoz yerine kişniş ve zencefil rendesi,
kimi zaman ince doğranmış köz kırmızı biber de katılabilir )
 

Pişen etimi tavadan alır almaz tahtamın üstünde
 bu sosa bulayıp diğer tarafını çevirip 2-3 dak dinlendirdim...
 etleri hafif verev keserek dilimleri de bu sosa iyice buladım.
Bu arada ızgarada kızartılmış ve sarımsaklanmış sıcak ekmeklerime de
bu etin suyu ile harmanlanan sosu çektirdim... yumm yumm....
 

Gelelim toparlamaya, ekmekler + roka (ya da su teresi) + et dilimleri ...
 

Diettekiler ekmekleri es geçsin ;)))

 



multi-purpose jam

Thanks to Beste,

presenting us the marmalade of the year , chili tomato marmalade ,

and saving me of looking for sweet and sour sauces

 to condiment my steak and salmon fillets ;)

Sevgili Beste!

 Allah senden razı olsun,

geçen ay ortalığı yıkan meşhur acılı domates reçeli tarifinle,

etlerimi ve somonlarımı lezzetin doruğuna ulaştırdın ;)

My steak fillets,beaten flat and stuffed with dried prunes and cheddar cheese and grilled,

accompanied with chili tomato marmalade…

Bonfileleri ince dövüp araya kuru erik,cedar peyniri koydum,rulo halinde kızgın tavada pişirip,

acılı domates reçeli ile yedim,bitirdim…

Liquidize your chili tomato marmalade with soy sauce,mirin,add sesame seeds,grated fresh ginger…

prepare your tray by lining with baking paper,heat your oven to 200 C /grill mode,

place the salmon fillets,skin down on your baking paper and brush with the sauce prepared.

(I also placed some fresh coriander under the fillets)…

 into the hot oven for 10 minutes…Done!

Somon filetoları derili yüzey alta gelicek şekilde yağlı kağıt döşenmiş ızgara tepsisine dizdim,

ve üstlerine şu sosu sürdüm : acılı domates reçeli+soya sos+mirin+rende zencefil+susam

(somon filetolarımın altında taze kişniş de var!)

200 C ızgara modunda ısıtılmış fırında sadece 10 dakika…