sweet,sour and salty

1 pack (160-180 gms) dry prunes

150-200 gms minced meat

1 tablespoon rice

1 teaspoon cinnamon

1/2 teaspoon salt

1/4 teaspoon pepper

1 tablespoon oliveoil

1 tablespoon minced dill

soak the dry prunes for 10 minutes,cook in boiling water for 10 minutes…

mix minced meat,rice,salt,pepper,cinnamon,olive oil and dill …

 knead to a paste …

fill in the prunes

aline them in your pan with slices of lemon,

 drizzle some olive oil,add 1/2  cup of water and let boil…

cover and simmer for 25 minutes,over low heat !

1 paket (160-180 gr)  kurutulmuş iri siyah erik

150-200 gr orta yağlı kıyma

1 kaşık pirinç

1 çay kaşığı tarçın

1/2 çaykaşık tuz

1/4 çaykaşık biber

1 kaşık zeytinyağı

1 kaşık doğranmış dereotu

erikleri 10 dakika suda bekletin.10 dakika kaynayan suda haşlayın

kıymaya pirinç, tuz,biber,tarçın,zeytinyağı ve dereotunu katıp, yoğurun

erikleri bu kıymalı iç ile doldurun

küçük bir tencereye limon dilimleri ile sıralı dizin

hafifçe zeytinyağı gezdirip,1/2 cup su ekleyin ve kaynamaya bırakın

tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte 25 dakika pişirin

bırrrrrrrrr ... freezing cold!

an easy tasty fix up for a freezing cold weather !

“tirit”

sauté your mincemeat (500 gms) with 2 tablespoons of oliveoil in your frying pan,

season with salt and pepper

chop 1 onion into little cubes and sauté with butter

add 1 cup ,chopped or pureed tomatoes and continue cooking

add your mincemeat to the tomatoes,add 2 cups of water (better; beef stock)

and season with salt,pepper,oregano

lay your stale bread/bagel pieces in your deep dish

pour your tomato-meat sauce-like combo over bread cubes

make a sauce mixing yogurt with garlic smashed into a pure with a pinch of salt

pour the yogurt sauce over the dish

and for the last bit : melted butter with chili flakes!

soğuk günlerin kolay menüsü!

“tirit”

az zeytinyağı koyduğumuz tavada,kıymayı kavurun,tuz ve karabiber ile tatlandırın

soğanı ayıklayıp,küçük küpler halinde doğrayın

tereyağda soğanı soteleyin,sonrasında ince doğranmış domates ya da salça kullanıp

kavurmaya devam edin

kıymayı ekleyip,bir-iki bardak et suyu ilavesi ile

tuz,karabiber,kekik gibi arzu ettiğiniz tatlandırıcılar ile lezzetlendirebilirsiniz…

bayatlamış simit,bagel,pide ya da ekmek kullanarak,

küçük lokmalar halinde derinliği olan servis tabağınıza dizin

kaynamış olan kıymalı suyunuzu simit/ekmeklerinizin üzerine dökün

diğer tarafta,az tuz ile dövülmüş sarımsağı yoğurt ile karıştırarak sos hazırlayın

bu sosu da simit/ekmeklerinizin üzerine dökün

ve son dokunuş : acı pul biber ile eritilmiş tereyağ !