styling...

 

 

 

 

 

I wasn’t aware of styling pastries in such a sophisticated manner,

until I discovered this video , here

 

 

made with a thin sheets of dough,"yufka"

melted butter and water mix

and

egg wash to glaze

and your favorite filling mix !

 

 

 

şu video’yu keşfedene dek,

böreklerimi böylesine sofistike bir şekille sunmayı beceremezdim!

 

istediğiniz dolgu ile fırında!

 

a bit of "cooking"...

 

 

 

 

 

 

 Heirloom tomato fest at my table tonight !

 

 

bu akşam soframda domates şenliği var !

 

 

 

 

 

 

main course is my tomato plate,

sides are oven-cooked lamb slices with mushroom sauce

 and spinach "börek" with phyllo

 

 

ana yemek : domates salatası

garnitürler : mantar soslu kuzu rosto fırında,

baklava hamurunda ıspanaklı börek

 

 

 

 



tarifsiz lezzet...

 

 

everybody has his/her own method of making "börek"

all you need is our thin sheets of dough / 3 "yufka" (not phyllo however)

1-2 eggs

5-6 tablespoons of oliveoil + butter

1 cup milk

and your main ingredient of filling :

cheese,spinach,minced meat,potatoes,zucchini,...whatever!
(flavored with seasonings and pre-cooked or prepared in their own way)
layer them in your baking pan,wetting with egg,milk,oliveoil solution and
your stuffing ingredient...
into the oven at 200 C for 30 minutes...



 

 

herkesin kendine has bir börek tarifi vardır

yeter ki ince yufkamız

yumurta

zeytinyağ ve tereyağ

sütümüz

elimizin altında olsun!!

bir de esas iç malzememiz ... peynir,ıspanak,kıyma,patates,kabak... ne istersen!
(tabii ki zenginleştirecek tatlar eklenip,ön pişirme ya da ön hazırlık yapılarak)
fırın kabımıza dizerek,aralara sütlü karışım ve malzemeler...
sonra fırına...
yarım saatte sofrada...

 

 

 

Ramazan sofralarımızın baş tacı !