a starter for your Far Eastern menu!

cucumber salad

to compose the salad :

thinly sliced cucumbers,

thinly sliced radishes,

diced fresh chili peppers,

to prepare the dressing :

clove garlic, finely minced

1 teaspoon fresh ginger,finely grated

juice and rind of 1 lemon

2 tablespoon rice vinegar

1/2 tablespoon of oyster sauce

2 teaspoons sesame oil

1 tablespoon honey

to garnish :

black and white sesame seeds

cashew nuts

fresh coriander

place the ingredients for the salad in a big bowl,

prepare the dressing ,stirring all ,and drizzle this vinaigrette over the salad and toss to mix thoroughly

refrigerate for 2 hours,allowing the flavors to deepen

garnish and serve cold!

 

salata için şunlar gerekli :

ince dilimlenmiş salatalık

ince dilimlenmiş turp

ince dilimlenmiş taze kırmızı biber

sos için şunlar gerekli:

bir diş ezilmiş sarımsak

1 çaykaşık ince rendelenmiş taze zencefil

bir limonun kabuğunun rendesi ve suyu

2 kaşık pirinç sirkesi

1/2 kaşık oyster sos (bulamazsanız soya sos ya da teriyaki sos ekleyin!)

2 çaykaşık susam yağı

1 kaşık bal

sunum için şunlar gerekli:

susam

çörekotu

kaju fıstık

taze kişniş

salata malzemelerini derin bir kapta birleştirin

sos için malzemeleri karıştırıp,salata malzemelerine dökün

iyice karıştırıp,buzdolabında aromaların nufüz etmesi için 2 saat bekletin

dolaptan sunuma…

hot sweety!

 

 

chili*lime*honey glazed chicken drumsticks

 

1 1/2 teaspoons baking powder

1 1/2 teaspoons salt

6 chicken drumsticks

place a wire rack on your baking sheet

wash the drumsticks, drying them off using paper towels

sprinkle all over with salt and baking powder mix

place on wirerack and allow to dry,uncovered,overnight in your refrigerator

heat up your oven to 230 C

place the drumsticks on a baking sheet lined with parchment paper,

and then into the oven…

cook for 20 minutes,then  flip them

and cook for an additional 20-25 minutes,until golden brown
 

 

 

 

 

the dressing:

1/4 cup honey

lime juice

a clove of garlic,crushed to a paste

1/2 teaspoon chili flakes

1/4 teaspoon paprika

1/2 teaspoon ground cumin

1/2 teaspoon ground coriander

1/2 teaspoon ground ginger

scallions or chives ,thinly sliced

whisk  all to make your dressing and

brush the your cooked chicken generously with this sauce and serve…

 



 

 

acı*tatlı soslu tavuk butları

 

 

1 1/2 çaykaşık kabartma tozu

1 1/2 çaykaşık tuz

6 adet tavut but (kemikli baget)

 

fırın tepsinizin üstüne tel ızgaranızı yerleştirin

tavuk butlarını yıkayıp,havlu kağıtla kuruladıktan sonra

her tarafına tuz ve kabartma tozu karışımını serpin

ızgara üstüne yerleştirip,üstünü kapatmaksızın,buzdolabında bir gece bekletin

 

fırını 230 C ısıtın

butları yağlı kağıt döşeli fırın tepsisine geçirip,

20 dakika fırınlayın,

tersyüz çevirip,tekrar 20-25 dakika kızarana dek pişirin

 

sos için :

1/4 cup çiçek balı

misket limonu suyu

bir diş sarımsak,dövülmüş halde

1/2 çaykaşık pul biber 

1/4 çaykaşık acı toz kırmızı biber 

1/2 çaykaşık kimyon

1/2 çaykaşık kişniş

1/2 çaykaşık zencefil

yeşil soğan ya da frenk soğanı , ince kıyılmış

 

sos için tüm malzemeyi karıştırın

ve fırınlanmış butlarınızı bu sos ile tatlandırıp

servis edin ...