green gazpacho

need to get chilled in hot summer days !

blend cucumber slices, an avocado and a bunch of parsley in your blender

 till smooth,with addition of fresh lime juice,salt,pepper to taste…

you may add just enough water to achieve a creamy texture

and serve with this topping :

diced tomatoes,sliced fresh chili peppers,cubed mango,corn kernels;

all flavored with oliveoil+lime+salt and pepper dressing

sıcak günlerin soğuk çorbası !

salatalık dilimleri,avocado,maydanoz tutamı… hepsi blender’a… 

pütürsüz olana dek çekilsin!

yeşil limon suyu,tuz,biber ile tatlandırılsın… 

suyla da istenilen koyu kıvama göre açılsın…

ve de şu mini kombin ile süslenip,sunulsun!

doğranmış şeker domatesler,dilimlenmiş acı chili biber,küp küp mango,mısır taneleri…

 tümü zeytinyağ+limon suyu+tuz+biber,bilindik salata sosu ile hafifçe karıştırılmış halde…

green gazpacho

 

 

 

relax and chill out a bit !

 

green gazpacho
 

 

 

2 celery stalks, chopped ,include leaves!

2 bell peppers, cores and seeds removed, and  chopped

5 small cucumbers, peeled and chopped

3 slices stale white bread,crusts removed

a clove of garlic, minced

3-4 drops of Jalapeno sauce

1 tablespoon sugar

100 gms walnuts, toasted

150 gms baby spinach

25 gms basil leaves

10 gms parsley leaves

4 tablespoons sherry vinegar

1/2 cup olive oil

1 tablespoon strained yogurt

2-3 cups water and few ice cubes

salt and freshly ground white pepper for seasoning

olive oil and crutons for garnish

everything cleaned,chopped

place all in blender

blend!

add the water according to your desired consistency

taste and adjust the seasoning

chill and serve with garnishes

 

 

 

serinleme ,sakinleme zamanı !

 

yemyeşil bir soğuk çorba

 

 

 

 

2 kereviz sapı,doğranmış,taze yaprakları da ilave edin!

2 yeşil dolmalık biber,temizlenmiş ve doğranmış

5 ufak salatalık,soyulmuş ve doğranmış

3 dilim bayat beyaz ekmek içi 

bir diş sarımsak , ezilmiş

3-4 damla acı biber sosu (yeşil)

1 kaşık şeker

100 gm ceviz,hafif kavrulmuş

150 gm körpe ıspanak yaprağı

25 gm fesleğen yaprağı

10 gm maydanoz 

4 kaşık şarap sirkesi

1/2 cup zeytinyağı

1 kaşık süzme yoğurt

2-3 cup su ve birkaç küp buz

tuz ve taze öğütülmüş beyaz biber,tatlandırmak için

zeytinyağı ve kruton ekmek , sunum için

 

tüm malzemeler temizlenip,doğranıp

doğruca blender içine...

uzunca çalıştırıp , püre kıvamına gelene dek karıştırın

kıvama göre suyunu ekleyin

tadına göre tuz,biber ekleyin

buzdolabında iyice soğutun

sunuma hazır...