say cheese ...

 


say it with chocolate

say it with raspberry

say it with lemon

say cheese…cheesecake!

zebra cheesecake

crust made with

1 1/2 cups finely crushed gingersnaps

1/2 cup ground almonds

6 tablespoons butter, melted

mix crackers,almonds and melted butter until combined

press along the bottom and sides of a 9 inch springform pan

place the crust in the freezer while you prepare the batter

batter mix in three flavors:

raspberry layer:

230 gms cream cheese

1/2 cup sour cream

1/2 cup sugar

2 eggs

1/4 cup flour

1/2 cup raspberry purée,(blend frozen raspberries in your food processor)

chocolate layer:

230 gms cream cheese

1/2 cup sour cream

1/2 cup sugar

2 eggs

1 teaspoon vanilla extract

1/4 cup milk

1/4 cup cocoa powder

1/4 cup flour

lemon layer:

230 gms cream cheese

1/2 cup sour cream

2 eggs

1/2 cup sugar

2 teaspoons vanilla extract

1/4 cup milk

1/4 cup flour

1 teaspoon lemon extract

1 tablespoon lemon rind

combine all ingredients for each flavor:

use an electric beater at medium speed to beat the cream cheese,and sugar first!

beat in the flour

add the eggs, 1 at a time, beating well after each addition until combined

stir in the sour cream and milk until just combined

and lastly the flavorings,namely cacao,raspberry,lemon…

whisk at low speed until smooth

now you need to assemble

remove the crust from the freezer

place a scoop (3 tablespoons)of raspberry batter in the center of the crust

then a scoop of lemon mixture in the center of raspberry mix

and then a scoop of the chocolate batter in the center of the lemon mix

repeat the process,alternating between flavors

bake at 170 C for 40 minutes

after turning off the heat,leave the cheesecake in the oven to cool slowly for at least an hour

çikolata ile ,

frambuaz ile,

limon ile,

cheesecake yapalım…

zebra cheesecake

tabanı için

1 1/2 cup ince dövülmüş zencefilli bisküvi

1/2 cup toz badem

6 kaşık eritilmiş tereyağ

malzemeleri karıştırıp,tabanı çıkan cheesecake kalıbınıza

 taban ve yanlara doğru bastırarak yerleştirin

derindondurucuya kaldırıp,iç malzemeyi hazırlamaya başlayın

üç farklı tat ile oluşturulacak iç malzeme:

frambuaz katmanı:

230 gm krem peynir (Philadephia türü)

1/2 cup süzme yoğurt

1/2 cup şeker

2 yumurta

1/4 cup un

1/2 cup frambuaz püresi(donmuş frambuazları blenderda çekin!)

çikolatalı katman:

230 gm krem peynir (Philadephia türü)

1/2 cup süzme yoğurt

1/2 cup şeker

2 yumurta

1 çaykaşık vanilya ekstresi

1/4 cup süt

1/4 cup kakao

1/4 cup un

limonlu katman:

230 gm krem peynir (Philadephia türü)

1/2 cup süzme yoğurt

1/2 cup şeker

2 yumurta

2 çaykaşık vanilya ekstresi

1/4 cup süt

1/4 cup un

1 çaykaşık limon aroması

1 kaşık limon kabuğu rendesi

her lezzetin malzemelerini şu sırayla birleştirin:

elektrikli el mixeri ile önce orta hızda krem peyniri ve şekeri çırpın

sonra unu ekleyin

sonra birer , birer yumurtaları…

her ilaveden sonra karıştırmaya devam edin

yoğurt ve sütü ekleyin

ve son olarak da farklı aromaları ; yani kakao,frambuaz ve limon

artık üç ayrı lezzette iç malzemeler hazır…

dondurucudan çıkardığımız cheesecake tabanına önce çilekli karışımdan 3 kaşık,

hafifçe yayıldıktan sonra ortasına 3 kaşık limonlu karışım,

ve daha sonra da yine ortasına 3 kaşık çikolatalı karışımdan dökün…

aynı sıra ile tüm iç malzeme bitene dek üçer kaşık dökmeye devam edin

170 C ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin

fırını söndürdükten sonra , cheesecake içinde soğumaya bırakın

bir saat sonra kalıbından çıkarabilirsiniz…

lemon fool...

 

 

 

lemon tiramisu

 

all you need:

lemoncurd (click here for the recipe!)

limoncello drunken savoiardi

crushed lemon meringues

mascarpone cream made of ;200 gms mascarpone

blended well with 2 spoons sugar,1 egg yolk,2 teaspoon vanilla extract

and then folded with 1 whipped egg white

 

 

assemble in layers in your cups

keep in refrigerator overnight

serve next day with lemon macaroons on top

 

 

 

limonlu tiramisu 

 

hepsi bu :

limon kreması (tarif için tıkla!)

limoncello likörü ile hafifçe ıslanmış savayer bisküvileri

limonlu beze kırıntıları

mascarpone kreması : 200 gm mascarpone peynirini

2 kaşık şeker,1 yumurta sarısı,2 çaykaşık vanilya ekstresi ile karıştırıp

daha sonra içine köpürtülmüş/çırpılmış 1 yumurta akını söndürmeden ekleyin

 

 

kaplarınıza bu malzemeleri kat kat yerleştirin

bir gece buzdolabında beklemeli

ertesi gün limonlu makaronlar ile sunun!

 

 

 

 

hot sweety!

 

 

chili*lime*honey glazed chicken drumsticks

 

1 1/2 teaspoons baking powder

1 1/2 teaspoons salt

6 chicken drumsticks

place a wire rack on your baking sheet

wash the drumsticks, drying them off using paper towels

sprinkle all over with salt and baking powder mix

place on wirerack and allow to dry,uncovered,overnight in your refrigerator

heat up your oven to 230 C

place the drumsticks on a baking sheet lined with parchment paper,

and then into the oven…

cook for 20 minutes,then  flip them

and cook for an additional 20-25 minutes,until golden brown
 

 

 

 

 

the dressing:

1/4 cup honey

lime juice

a clove of garlic,crushed to a paste

1/2 teaspoon chili flakes

1/4 teaspoon paprika

1/2 teaspoon ground cumin

1/2 teaspoon ground coriander

1/2 teaspoon ground ginger

scallions or chives ,thinly sliced

whisk  all to make your dressing and

brush the your cooked chicken generously with this sauce and serve…

 



 

 

acı*tatlı soslu tavuk butları

 

 

1 1/2 çaykaşık kabartma tozu

1 1/2 çaykaşık tuz

6 adet tavut but (kemikli baget)

 

fırın tepsinizin üstüne tel ızgaranızı yerleştirin

tavuk butlarını yıkayıp,havlu kağıtla kuruladıktan sonra

her tarafına tuz ve kabartma tozu karışımını serpin

ızgara üstüne yerleştirip,üstünü kapatmaksızın,buzdolabında bir gece bekletin

 

fırını 230 C ısıtın

butları yağlı kağıt döşeli fırın tepsisine geçirip,

20 dakika fırınlayın,

tersyüz çevirip,tekrar 20-25 dakika kızarana dek pişirin

 

sos için :

1/4 cup çiçek balı

misket limonu suyu

bir diş sarımsak,dövülmüş halde

1/2 çaykaşık pul biber 

1/4 çaykaşık acı toz kırmızı biber 

1/2 çaykaşık kimyon

1/2 çaykaşık kişniş

1/2 çaykaşık zencefil

yeşil soğan ya da frenk soğanı , ince kıyılmış

 

sos için tüm malzemeyi karıştırın

ve fırınlanmış butlarınızı bu sos ile tatlandırıp

servis edin ...

 

luscious lemon...

 

 

 

 

 

 

Easiest and yummiest recipe ever!!

... quickiest to prepare…longest to bake…

 

bu kadar kolay ve bu kadar ağız sulandıran bi tarif daha var mı??

hazırlamak çarçabuk da ,tadmayı beklemek biraz uzunca…

 

 

 

Lemon pudding cake

 

 

1 tablespoon butter

1/2 cup sugar

2 eggs, separated

2/3 cup buttermilk

1 tablespoon lemon zest

2 tablespoons lemon juice

1/4 cup all-purpose flour

1/4 teaspoon salt

Pre-heat oven to 165 C

Butter and lightly sugar 4 ramekins.

In a mixer, combine yolks, buttermilk, lime juice and lime zest

and beat until well combined.

 Reduce the speed to low and slowly add flour, sugar and salt until just combined.

Beat egg whites with a whisk attachment until you get stiff peaks

 then combine the two mixtures by gently folding them together

Divide evenly amongst ramekins then bake in a water bath

(set ramekins in a roasting tray and fill with water halfway up the sides of the ramekins.)

Bake in the oven for 60 minutes

 Allow to cool slightly, then carefully invert onto a plate.

 

and next time try it with oranges !!

 

 

 

 

Limonlu tatlı

 

1 kaşık tereyağ

1/2 cup tozşeker

2 yumurta,ak ve sarıları ayrılmış

2/3 cup buttermilk* (yayıkaltı süt!)

*(1 kaşık limon suyunun üstünü 1 cup’a dolduracak kadar süt ekleyip

 5 dakika bekletin…oldu size 1 cup buttermilk!!)

1 kaşık limon kabuğu rendesi

2 kaşık limon suyu

1/4 cup un

1/2 çaykaşık kabarma tozu

1/4 çaykaşık tuz

Fırını 165 C de ısıtın

Pyrex,mini sufle kaplarınızı yağlayın,hafifçe şekerleyin

Mixerle yumurta sarılarını,buttermilk,limon suyu,ve limon kabuğu rendesi ile iyice çırpın

Hızı azaltıp içine un,kabartma tozu,şeker ve tuzu ekleyin

Diğer taraftan yumurta aklarını katı kar haline gelene dek çırpın

Akları diğer karışıma söndürmeden yavaşça karıştırın

Kaplarınızı bu karışım ile doldurup,içi su dolu tepsi içine yerleştirerek fırına verin

Yaklaşık 60 dakika…

Hafif soğuyunca tabaklara tersyüz edin,servise hazır…

 

bir dahaki sefere de portakal ile deneyin!!