g2food: prosciutto

Showing posts with label prosciutto. Show all posts

27/01/2015

foliage...

easy as pie …

shortcrust pastry dough as in my earlier quiche posts… here!

300 ml fresh cream

30 gm stilton

2 eggs

broccoli and asparagus , wilted in boiling water for 4 minutes

6-7 slices of prosciutto

salt and freshly ground pepper

whip the cream with stilton and eggs, season with salt and pepper

preheat oven to 190 ° C

roll dough and lay out on your buttered pie dish

layer with prosciutto slices

put broccoli and asparagus pieces on prosciutto

pour the cream mix

and bake for 45 minutes

hem kolay,hem leziz…

hamur tarifi , önceki yazılarımdan… burada!

300 ml taze krema

30 gm stilton peynir ( rokfor,bluecheese,gorgonzola tipi)

2 yumurta

brokkoli ve kuşkonmaz,kaynar suda 4 dakika haşlanmış

6-7 dilim domuz pastırması (ya da arzu ettiğiniz bir füme et,pastırma…)

tuz ve taze karabiber

krema,peynir ve yumurtaları beraber çırpın

tuz,biber ile tatlandırın

fırınınızı 190 C ısıtın

tart hamurunuzu açıp,yağlanmış tart kalıbınıza serin

domuz pastırma dilimlerini döşeyin

üstüne brokkoli ve kuşkonmaz parçalarını yayın

kremalı karışımı dökün

45 dakika pişirin

17/12/2013

roasted...

easy chicken recipe,

if you have some time to wait…

basit tavuklu tarif,

yeterli zamanınız varsa…

cider-roasted chicken with sweet potatoes

2 big sweet potatoes, roughly cubed

2 red onions,cut into wedges

4 thyme sprigs

2 rosemary sprigs

olive oil for drizzling

mix all above ingredients in your baking tray

season a bit

roast in 180 C oven for 13 minutes…

4 chicken breasts, with winglet attached and skin on

prosciutto strips

100ml dry apple cider (or apple juice)

100ml chicken stock

season chicken to taste and scatter with thyme leaves

wrap each chicken breast in prosciutto rashers,

(however next time I’ll try with bacon to get more juicy/fatty flavors)

place them on top of potato mixture

drizzle with olive oil

add cider and stock to the tray

roast covered with baking paper for an hour + 10 minutes

( roast uncovered for the last 5 minutes )

elma şırası-domuz pastırması ve tavuk … fırında

2 irice tatlı patates,iri küpler halinde

2 ufak kırmızı soğan,kalın dilimlenmiş

taze kekik

taze biberiye

ovalamak için zeytinyağı

bu malzemeleri fırın tepsinizin içinde karıştırın

(ben alta yağlı kağıt döşüyorum)

tuz ve taze öğütülmüş biber ile tatlandırın

180 C ısıtılmış fırında 13 dakika pişirin…

diğer tarafta,

4 tavuk göğüs+kanat ,derili halde

prosciutto dilimleri

100ml elma şırası (ya da elma suyu)

100ml tavuk suyu

tavukları tuz,biber,kekik ve biberiye ile ovalayın

prosciutto dilimlerine sarın

(ancak bacon dilimleri daha yerinde bir karar olurmuş sanki,

daha sulu ve yağlı bir lezzet elde etmek için…)

fırından aldığımız patateslerin üstlerine yerleştirin

hafif zeytinyağı gezdirip,

elma suyu ve tavuk suyunu ekledikten sonra

üstü yağlı kağıt ile kapalı bir saat 10 dakika pişirin

(son beş dakikayı üstünü açarak!)

22/10/2012

making prosciutto

I wouldn't have imagined that it would taste just like "prosciutto crudo"
after mixing all these flavors of spices but great success!

We stick to the original recipe of Chef Roberto Leoci,
only with the explanation of what we have included for the "pickling spice":

1 tablespoon mustard seeds + 1 teaspoon coriander seeds + 1 teaspoon whole cloves + 1/2 teaspoon ground ginger + 1/2 teaspoon dried red pepper flakes + 1 bay leaf crumbled + 1/2 teaspoon ground cinnamon... put all in grinder and that's it!

Şef Roberto Leoci'nin tarifi 'ni harfiyen uygulayarak yaptığımız ördek göğsünden prosciutto,
öncesinde içine koyduğumuz onca baharatın etkisiyle
pek inandırıcı bir tarif gibi gelmemişti gözüme...
ama bir de baktık ki, tadı aynı "prosciutto crudo" oluvermiş!

siz biraz fotoğraflarla ağzınızı sulandırın,tarif altta :)