soy-free tofu!

Burmese Chickpea Tofu

you can check the original recipe here , 

 

tofu seven var mı ???

size farklı bir tarif, nohut unu ile hazırlanan soyasız versiyon !

1 cup nohut unu

5 cup su

1/2 kaşık erimiş tereyağı

1/2 çaykaşık tuz

1 tatlı kaşık zerdeçal

(extra lezzet vermek için sarımsak tozu,farklı baharat ya da taze otlar katılabilir!) 

nohut ununu geceden suyla karıştırıp,bekletiyoruz

ertesi gün üstünden 2 cup suyu alıp döküyoruz

tereyağını orta ateşte eritip,nohutun üstünden kalan suyunu tencereye döküyoruz,

çöken nohutlu tortu kalsın...

18 dakika kaynayana dek karıştırarak pişiriyoruz,

tuzu,zerdeçalı ve diğer tatlandırıcıları ekliyoruz

nohutlu tortuyu da ekleyerek , koyulaşıp kaynayana dek 10-12 dakika daha karıştırıyoruz

temiz bir mutfak bezi örtülü kabın içine döküp,8 saat kadar bekletiyoruz

tersyüz ederek çıkartıp,dilimleyebilirsiniz ! 

a refreshing soup

and that is our "gazpacho" version ,)

a cooling soup on a hot summer day...

bu da bizim "gazpacho"muz ,)

sıcak günlerin soğuk çorbası...

no big deal:

mix pre-boiled wheat ,pre-boiled chickpeas and a cucumber chopped into tiny cubes,
with creamy yogurt,add condiments :

a bit of salt,fresh aromatic herbs;dill,mint,tarragon,

liquidize to your taste of consistency with water,

and finish with drizzlings of a good quality virgin olive oil!

(oops,not to forget to sort out the outer shell of chickpeas!)

basit:

önceden haşlanmış buğday,ve nohutları,bir ufak doğranmış salatalık ile birlikte
yoğurdumuzla karıştırıyoruz,

biraz tuz,taze otlarla - dereotu,nane ve tarhun yakışır- tatlandırıyoruz,

su ekleyerek istenilen koyuluk kıvamını ayarlayıp

sızma zeytinyağı ile sunuyoruz!

(nohutların dış zarlarını temizlemeyi unutmayalım!)