laid back dessert

 

 

 

you are in a hurry

and you want to astonish your guests with a stunning dessert

here is a quick,easy recipe ,to end your menu in the most sylish way!

 

all you need is

a pack of mille feuille sheets (Dr. Oetker)

mascarpone cheese mixed with some icing sugar and lemon rind

and mix of berries / fruits

and maybe a handful of almond flakes ... 

layer them respectively

and garnish with icing sugar and berries on top!

 

 

 

acilen misafirlerinizi hayran bırakacak bir tatlı tarifine ihtiyacınız mı var ?

buyrun :

çok şık bir sunumla karşınızda...

 

bir paket hazır milföy pasta (Dr. Oetker)

mascarpone peynir , biraz pudra şekeri ve limon kabuğu rendesi ile tadlandırılacak

ve taze meyveler / ben orman meyvelerini tercih ettim

ve biraz da file badem (şart değil ama extra bir tat!) ... 

sırasıyla üstüste dizin

ve pudra şekeri ve meyveler ile sunum için süsleyin !

 

 

 



salmon en croûte...

 

 

 

 

 

1 side of salmon, about 900g, skinned

3 tablespoons butter, softened

grated zest of 1 lemon

generous handful of basil leaves,dill leaves and scallions (all finely chopped)

  sea salt

 freshly ground black pepper

500g shortcrust pastry

1 egg , beaten

 

check the salmon for pin bones, removing any that you find with tweezers,

then cut in half

mix the softened butter with the lemon zest, basil, dill ,scallions

and some salt and pepper to make the filling

pat the salmon fillets dry with kitchen paper, then season lightly with salt and pepper

roll out your pastry thinly on a lightly floured surface to two rectangles,both large enough to enclose the salmon pieces

place one layer on your baking sheet lined with parchement paper

then place one piece of the salmon,skinside down,onto your pastry

spread the herb butter over it and

place the second piece of the salmon on top,this time skin side up ...

brush the surrounding pastry with egg

cover with the second rectangle of the pastry and

carefully seal the edges,trimming off any excess

brush lightly with beaten egg and lightly score a cross-hatch pattern using a knife

bake for 30 minutes in your preheated oven to 180 °C

let it rest  5 minutes, then cut into portions

 

 

 

1 somon filetosu,yaklaşık 900g, derisi üstünde

3 kaşık tereyağ,oda sıcaklığında yumuşamış

1 limon kabuğu rendesi

birer avuç ince kıyılmış dereotu,fesleğen ve yeşil soğan

deniz tuzu,taze öğütülmüş karabiber

500 gm milföy hamuru

1 yumurta , çırpılmış

 

somonu kılçıklarından arındırın,iki parçaya bölün

tereyağını limon kabuğu,kıyılmış otlar ve tuz,biber ile karıştırın

somon filetolarınızı,havlu kağıt ile kurulayıp,hafifçe tuz-biberleyin

milföy hamurunuzu somon filetolarını kaplayacak ebatta

 iki büyük dikdörtgen halinde açın

hamurun bir tanesini yağlı kağıt döşenmiş fırın tepsinize yerleştirin

somon filetosunun tekini,derisi altta olacak şekilde,milföy hamurunuzun ortasına koyun

otlu tereyağ karışımını üstüne yayarak sürün

diğer somon filetoyu,bu sefer derisi üstte kalacak biçimde üstüne kapatın

hamuru hafifçe yumurta ile fırçalayın ve

 diğer hamur parçasını üstüne kapatarak yerleştirin

dikkatle kenarlarını katlayarak birbirine yapıştırın,ve artan hamur kenarları kesin

hafifçe yumurta ile fırçalayıp,bıçak ucu ile çok yüzeysel çiziklerle şekil verin

180 C ısıtılmış fırında 30 dakika pişecek

çıkardıktan sonra 5 dakika soğumaya bırakın ve sonra dilimleyin

 



abur cubur...

Let’s party tonight… easy fast made snacks...

puff pastry twists and rolls

 

 

parti zamanı… kolay atıştırmalıklardan:

milföylü çubuklar ya da diskler !

 

 

for rolls : roll out your puff pastry,spread over some ricotta cheese,

then lay thin slices of chorizo,some rocket leaves,

and then grated cheddar cheese…

 start rolling the dough from one end... cut into slices…

press a bit in your palm and place on baking tray lined with parchment paper…

brush with beaten egg…

bake at 175 C for 15-18 minutes…

for twists : roll out your puff pastry,

brush the surface lightly with a beaten egg

sprinkle some chili pepper,rosemary leaves and grated cheddar cheese…

press with a flour dusted rolling pin to gently press the rosemary

and cheese into the pastry…

cut the pastry into long strips

take each strip, fold in half and pinch the ends together,

and  gently twist wrap bacon strips around these twisted pastries

 and place on the prepared baking trays

again bake at 175 C for 30-35 minutes , rotating them halfway through

 

 

 

diskler: milföy hamurunu açın,

bir tabaka ricotta peyniri sürün,

ince dilimler halinde italyan salamı

(ya da arzu ettiğiniz baharatlı bir salam-sucuk türü kullanabilirsiniz)dizin,

üstüne biraz roka yaprakları ya da maydanoz,ve rendelenmiş cedar peyniri…

bir kenardan başlayarak,hamuru rulo sarın…

daha sonar dilimler halinde kesip,her dilimi avucunuzda biraz bastırarak şekillendirin

yağlı kağıt döşenmiş fırın tepsisine yerleştirip,biraz çırpılmış yumurta sürün…

175 C de 15-18 dakika pişmeleri için yeterli… 

çubuklar :milföy hamurunu açın,

hafifçe çırpılmış yumurta ile fırçalayın,

kırmızı biber,biberiye ve rendelenmiş cedar peyniri serpin…

hafif unlanmış merdane ile üstünden geçerek,biberiye ve

peynirlerin hamura yapışmasını  sağlayın

1,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin

her şeridi ikiye katlayıp,uçlarını birbirine yapıştırıp,kendi etrafında burun…

üstlerine yine ince şeritler halinde kesilmiş bacon sarıp,fırın tepsilerinize yerleştirin

175 C de bu sefer 30-35 dakika , arada çevirerek…