cheesecake brownie bites!

 

 

 

 

cheesecake brownies 

these will be chocolate lovers’ fave

has a deep chocolate flavor;so rich and fudgy!

 

for brownie mix:

180 gms dark chocolate

1/2 cup butter, softened

1/2 cup sugar

2 eggs and 2 egg whites

1/2 cup cake flour

1,5 tablespoon instant coffee granules/powder

for cheesecake mix:

225 gms Mascarpone cheese

2 tablespoons sugar

2 egg whites

1 tsp vanilla extract

 

 melt the chocolate,leave to cool

beat butter with sugar and then with eggs and egg whites

add the instant coffee followed by the flour

mix on low speed until just combined

add the melted chocolate

reserve 1 cup of this batter mix and

pour the rest  into a 9×13-inch baking pan (greased or lined with paper) 

 

 

in another bowl,

combine the mascarpone cheese with sugar,egg whites and vanilla extract

spread this cheese mixture on top of the brownie batter

then place spoonful of the reserved brownie batter on top

 and swirl it lightly with a knife

bake for 40-45 minutes at 175 C oven

cool completely in the pan before slicing it

for perfect clean-cuts,let the brownie chill in the fridge before cutting...

 

 

 

cheesecake brownie

 

bu tarif çikolata tutkunlarının favorisi olacak,

yoğun çikolata ve kahve aromalarının bileşimi…

 

 

brownie katmanı için:

180 gm bitter çikolata

1/2 cup tereyağ,yumuşamış

1/2 cup şeker

2 yumurta ve 2 yumurta akı

1/2 cup kekun

1,5 kaşık nescafe granülleri (havanda toz halinde dövün)

cheesecakekatmanı için:

225 gm Mascarpone peyniri

2 kaşık şeker

2 yumurta akı

1 çay kaşık vanilya ekstresi

 

çikolatayı benmari usulü eritin

tereyağı şeker ile çırpmaya başlayın,yumurtaları ekleyin

ve çırpmaya devam edin

kahve tozu ve unu ekleyerek,hepsini karıştırın

ve son olarak eritilmiş,ve soğumaya bırakılmış çikolatayı katın

bu karışımdan bir cup ayırarak,

kalanını önceden yağlanmış ya da yağlı kağıt döşenmiş

kek kalıbınıza (9X13 inch) dökün

 

 

diğer tarafta,mascarpone peynirini,şeker,yumurta akları ve vanilya ekstresi ile çırpın

kalıptaki brownie karışımının üstüne bu peynirli karışımı dökün

ve en üste tekrar kaşıkla aralıklı olarak ayırdığınız brownie karışımından koyun

bir bıçak yardımı ile karışımları hafifçe birbirine karıştırın

175 C de 40-45 dakika pişecek

tamamıyla soğuduktan sonra kesebilirsiniz,

hatta düzgün kareler için,biraz buzdolabında bekletmekte fayda var!

 

 

brownimania!

 

 

 brownies with cherries and white chocolate chunks

 

 200gms butter

150gms dark chocolate

3 eggs, beaten

 1 cup sugar

 1 teaspoon pure vanilla essence

 1 cup flour

1/2 cup dried sour cherries

 100gms white chocolate,cut into chunks

 

 preheat oven to 175˚C 

 grease and line a 20cm square cake pan

 combine butter and chocolate in a saucepan and melt over low heat,

 allow to cool

 combine eggs, sugar and vanilla in a bowl,mix

then add chocolate mixture

mix the flour and cherries within themselves and then add to this mixture

stir until just combined

pour into the pan and place white chocolate chunks on top

bake for 30-35 minutes

 allow to cool completely in the tin

remove and cut into squares

 

 

 

vişne ve beyaz çikolata parçalı brownie

 

200gm tereyağ

150gm bitter çikolata

3 yumurta,çırpılmış

 1 cup şeker

 1 çaykaşık vanilya ekstresi

 1 cup un

1/2 cup kuru vişne

 100gm beyaz çikolata,iri parçalar halinde 

fırını 175 C ısıtın

20 cm kare kek kalıbını yağlayın,ya da yağlı kağıt döşeyin

tereyağ ve bitter çikolatayı,kısık ateşte eritin

eridikten sonra soğumaya bırakın

yumurta,şeker ve vanilyayı beraber çırpın

sonra soğuyan çikolata karışımını ekleyin

vişne ile unu bibrbiriyle karıştırdıktan sonra bu karışıma ekleyin

hepsini karıştırdıktan sonra kalıba döküp,

üstüne beyaz çikolata parçalarını yerleştirin

30-35 dakika pişecek

soğuyunca kalıptan çıkartıp,karelere kesebilirsiniz

 

brookie!

  

 

craving for a brownie or a cookie ?! %50:50

 

brownie mi cookie mi çekti canınız ?! %50:50

 

 a cookie topped brownie

 

cookie dough:

1.5 cup  flour

  pinch of salt

3/4 cup brown sugar

3/4   butter,melted

 2 tablespoons  sugar

 1 egg

 1 egg yolk

1 cup dark chocolate chips 

 

 brownie dough:

150 gms  dark chocolate

3/4 cup  butter

 2 eggs

1/2 cup  brown sugar

1 cup  sugar

 pinch of salt

3/4 cup  flour 

 

 prepare cookie dough:

combine melted butter, brown sugar and sugar

add eggs and mix

sift the flour, salt and chocolate chips and mix to the dough

refrigerate  

prepare the brownie:

in a saucepan, melt butter and chocolate, mix well and set aside off the heat

beat the eggs with the sugars,

then pour the melted chocolate while mixing

add flour and salt and mix until smooth

pour into pan, and bake brownies only for 8 minutes at 175 C

 

remove  from the oven

and add the cookie dough pieces on top of the brownie

and finish  cooking for 20 minutes at 175 C, until the top is nicely browned

  let stand 2-3 hours in the mold before serving

 

cookie için:

1.5 cup un

  çimdik tuz

3/4 cup kahverengi şeker

3/4   eritilmiş tereyağ

 2 kaşık şeker 

 1 yumurta + 1 yumurta sarısı

1 cup bitter çikolata parçaları

 

 brownie için:

150 gms  bitter çikolata

3/4 cup  tereyağ

 2 yumurta

1/2 cup  kahverengi şeker

1 cup  şeker

çimdik tuz

3/4 cup  un 

 

 

bisküvi hamuru için:

eritilmiş tereyağı,esmer ve normal şekeri karıştırın

yumurtaları ekleyin,karıştırın

elenmiş un,tuz ve çikolata parçalarını hamura ekleyin,karıştırın

ve buzdolabında bekletin 

 

diğer taraftan brownie/kek kısmı için:

tereyağı,çikolata ile birlikte eritin

ılımaya bırakın

yumurtaları,şekerle birlikte çırpın

yavaş yavaş eritilmiş çikolatayı ekleyin

unu ve tuzu da ekleyerek pürüzsüz akışkan hamur elde edin

yağlanmış kek kalıbına döküp 175 C de 8 dakika pişirin

fırından alıp üzerine hazırladığınız bisküvi hamurunu parçalar halinde yayın

ve 175 C de 20 dakika pişirmeye devam edin

2-3 saat sonrasında , iyice soğuduktan sonra servise hazır…

ben buzdolabında muhafaza ediyorum!

 

cold milk is definitely not a photographic element in the composition,

it is a must to complete the flavors

 

zannetmeyin ki süt şişesini daha hoş bir fotoğraf karesi yaratmak için ekledik,

çikolataların tadına varmanın mutlak yolu bu !
 

 

bu "brownie" bi başka !!!

Beyond the classic…

it is "crazy"!

Bilinenin ötesinde…

namı-değer "çılgın" bi brownie!

check out the original recipe here: 

http://bakedbree.com/matts-crazy-brownies

 

113 gm tereyağ

130 gm bitter çikolata

1 cup tozşeker  (orjinal tarifte biraz daha fazla kullanılmıştı!)

2 yumurta

1 çaykaşık vanilya ekstresi

1/4 çaykaşık tuz

1/2 cup un

2/3 cup kırılmış ceviz

Çikolatayı tereyağ ile beraber ,benmari usulde eritiyoruz…

Daha sonra,şekeri,tuz ve vanilya ekstresini ekleyip karıştırıyoruz…

Karışım soğuduğu zaman yumurtaları tek tek ekleyip karıştırıyoruz,iyice…

Ve en son unu eleyerek ekliyoruz…

Cevizleri  de ekleyip, karışımı yağlanmış ve yağlı kağıt döşenmiş

 kek kalıbına döküyoruz… 

(bu kabın metal olmasında yarar var,

zira pişirme işlemi sonunda fırından çıkarır çıkarmaz

 bu kabı buzlu soğuk suya oturtarak soğutuyoruz!!!)

200 C de 20 dakika pişirdikten sonra ,

kalıbı buzlu su banyosuna oturtup,soğumaya bırakıyoruzzzz…

 küçük karelere kesip,afiyetle yiyiyoruzzzzz…



fudgy,creamy,yummy...

 

 

 

 

 

 

 

pumpkin brownies

 

 

 

 

For the pumpkin mixture

25 gm butter

75 gm creamcheese

100 gm sugar

1 egg

100 ml pumpkin purée

1 tsp vanilla extract

½ teaspoon ground ginger

75 gm flour

Beat all ingredients together untill smooth...

 

 

For the chocolate mixture:

200 gm butter

200 gm dark chocolate,cut in pieces

3 eggs

300 gm sugar

2 tsp vanilla extract

125 gm flour

Pinch of salt

100 gm pecans , chopped

Preheat the oven to 180 C

Grease and line a rectangular baking tin (20X30 cm) with parchment paper

Melt butter and chocolate together,in a bowl over a pan of simmering water

In a separate bowl,beat together the eggs,sugar,vanilla untill thick and creamy.

Mix in the melted chocolate and butter.

Finally stir in the flour,salt and pecans.

Pour this chocolate mixture into the lined baking tin

Using a tablespoon,drop dollops of the pumpkin mixture all over the top,

and using a knife,loosely swirl it into the chocolate mixture.

Place in the oven and cook for about 30 minutes,

until the edges are cracking and the center is just set.

Leave to cool completely before cutting into squares.

 

 

 

balkabaklı brownie

 

 

 

 

Balkabaklı karışım:

25 gm tereyağ

75 gm krempeynir (ben mascarpone kullandım)

100 gm şeker

1 yumurta

100 ml balkabağı püresi

1 çaykaşık vanilya ekstresi

½ çaykaşık toz zencefil

75 gm un

Tüm malzemeyi pürüzsüz bir karışım elde edene dek karıştırın...

 

 

 

Çikolatalı karışım:

200 gm tereyağ

200 gm acı çikolata,parçalar halinde

3 yumurta

300 gm şeker

2 çaykaşık vanilya ekstresi

125 gm un

Az tuz

100 gm ceviz,iri parçalar halinde

Fırını 180 C ye ısıtın

20X30 cm ebatlarında dikdörtgen kek kalıbını yağlı kağıt ile döşeyin

Tereyağ ve çikolatayı,beraber,ben mari usulde eritin

Ayrı bir kapta,yumurta,şeker ve vanilyayı kremamsı kıvama gelene dek çırpın

Erimiş tereyağ,çikolata karışımını ılınınca,yavaşça ekleyin

Son olarak da un,tuz ve cevizleri ekleyin

Bu çikolata karışımını kek kalıbına dökün

Üstüne kaşıkla parçalar halinde balkabaklı karışımdan akıtın

Ve bir bıçak yardımı ile döndürerek balkabaklı karışımı,çikolatalı karışım ile dolandırın

Fırında 30 dakika,kenarları çatlayıp,ortası hafif sertleşene dek pişirin...

Karelere kesmeden evvel tamamıyla soğusun!