first brunch!

a late breakfast in the early day of the year, 2015!

Çılbır ,adapted to Kentish Town groceries...

wilted spinach with chorizo bites

poached eggs

creamy Turkish yogurt

and chillied melted butter dressing with seasonings 

And toasts with avocado and feta ...

smashed all together with few drops of olive oil and seasoning!

yeniyılın ilk kahvaltısı...

Çılbır, biraz Kentish Town soframıza göre adapte edildi...

tavada hafifçe sucuk dilimleri (pastırma da olabilir!) ile sote edilmiş ıspanak

poşe edilmiş yumurtalar ( kaynayan suda yumurta akları opaklaşıncaya kadar pişirilecek)

süzme yogurt

ve üstüne pulbiber ile eritilmiş tereyağ

ve tuz,biber,ve kekik türü arzu edilen baharatlar kullanılabilir

ve avocado ile beyaz peynir karışımı ile açık sandviçler...

çatalla ezerek ,biraz zeytinyağı ve tuz,biber,pulbiber gibi tatlandırıcılarla

kızartılmış ekmeklerin üstüne !!!

 



a winning combination!

 

 

 

 

soup of the day,

when it is freezing cold outside!

this recipe comes from my innovative friend,Beste,

as one of her substantial-rustic-tasteful recipes

 

lentil-chorizo-egg combo

 

 

soak green lentils overnight

cook in boiling water (I used beef stock for extra flavour) for 30 minutes

add  spinach leaves in bunches

(I used swiss chard leaves and stems ,roughly chopped)

cook 10 minutes

at this stage,I pureed half of the mixture in blender,however not necessary to do !?!

add slices of spicy chorizo (I grilled a bit ahead!)

and break whole eggs (one/person) into the soup,

cover the lid,turn off the heat

and let stand for 5 minutes…

check for doneness : the whites need to be cooked,the yolk stays runny!

Serve carefully into plates without spoiling the eggs

drizzle oliveoil ,top with dash of paprika,

grated cheese aside…

voawwwww

leave me alone with my soup ;)

(I have omitted the cheese,added drops of vinegar)

 

 

karlı günlerin çorbası…

bu tarif yenilikçi arkadaşım Beste’den,

en leziz,en besleyici,en “rustik” tariflerinden biri…

 

mercimek-sucuk-poşe yumurta kombini

 

 

 

 yeşil mercimeği geceden suya yatırın

ertesi gün 30 dakika haşlayın

(ben et-kemik suyu kullandım,lezzeti katlandı)

süre sonu bir demet ıspanak yaprağını ekleyin

(ben pazı kullandım,irice saplarını da doğrayarak)

10 dakika pişirin

ben bu aşamada çorbanın yarısını blenderdan geçirdim,yarısını olduğu gibi bıraktım…

şart diil tabi !

dilim sucukları,önce biraz tavada çevirip içine ekledim

kişi başına birer adet yumurtayı çorbanın içine bütün kırıp,

ateşi söndürün ve kapağı kapalı halde 5 dakika bekletin

yumurta akları,beyazlaşmış,pişmiş, sarıları akışkan olacak

dikkatle yumurtaları dağıtmadan tabaklara servis edin

biraz zeytinyağı gezdirip,pul biberle süsleyin

arzu edilirse rende peynir …

of off , beni çorbamla başbaşa bırakınız …

(peynir koymadım,bi kaşık sirke koydum!)