appetitive...

 

 

 

 

 

A very “posh looking” lasagna

from Lucullian Delights , here !

 

 

 

Çok “ havalı “ !

orjinal tariff Lucullian Delights ' da ; burada !
 

 

 

taze lazanya hamuru (metro markette var!) ,

kullanılacak muffin kabına uygun 16 disk kesilecek,

8i biraz daha küçük çaplı olursa daha iyi olur

(kuru makarnadan yapmak isterseniz,lazanya plakalarını önce az haşlayın,

sonrasında diskler kesin)

bir paket kestane mantarı,dilimlenmiş

yarım soğan,kıyılmış

bir kaşık taze kekik

3 kaşık ricotta peyniri

az süt

150 gm rendelenmiş çedar peynir

karabiber

zeytinyağ
 

 

soğanları zeytinyağında soteleyin

daha sonra mantar ve kekiği ilave edip,çevirmeye devam

taaa ki mantarlar diriliğini kaybedene dek...

diğer yanda ricotta’yı,bir kaşık rende çedar ve az karabiber ile tatlandırın

yağlanmış muffin kaplarınıza önce birer plaka küçük disk lazanyalardan yerleştirin

üstüne yarımşar kaşık mantarlardan,sonra ricotta karışımı,sonra rende cedar

üstüne tekrar nispeten ufak disklerden koyup hafifçe bastırın,

aynı şekilde mantar-ricotta-cedar ile katmanlayın…

sonra diğer kalan diskleri…

böylece 4 kat dizdikten sonra en üste biraz rende peynir

ve birer kaşık süt ile tamamlayın

 200°C de ısıtılmış fırında  15 dakika pişecekler

biraz soğuyunca tabaklara tersyüz!

biraz mantar,kekik ilavesiyle sunumda…

çok şık değiller mi ?

 
 

 

a messed up lasagne...soooo rustic!

 

 

 

messy but extra-tasty!

 

biraz karman çorman ama lezzeti müthiş!

 

  olive oil

  lamb shanks,marinated for 2 days in this mix:

(juice of onion+oliveoil+thyme+smashed garlic+milk)

  onion, chopped

 2 cloves garlic, crushed

 1 cup white wine

  cherry tomatoes

  thyme sprigs

 1 cup water

 lasagne sheets

  mozzarella, torn to pieces

pestosauce

 

  Heat the oil in a large cast-iron saucepan over high heat.

Add the lamb and cook for 1–2 minutes each side or until browned.

 Remove from the pan and set aside.

 Add the onion and garlic and cook for 1–2 minutes or until softened.

Add the wine, tomatoes, thyme and water and stir to combine.

 Add the lamb back to the pan and bring to the boil.

 Reduce the heat to low, cover and simmer for 2-3 hours or

 until the lamb is tender  and falling off the bone.

 Remove the lamb from the pan and shred the meat from the bones.

 Break the lasagne sheets into rough pieces

and cook in a large saucepan of salted boiling water for 5 minutes or until al dente.

Drain and return to the pan.

 Add the shredded lamb and toss to combine.

 Top with mozzarella and spoon over the pesto to serve.

mmmmm… mouthwatering!

 
 

Zeytinyağı

Kuzu incik , 2 gün şu solusyonda marine ettik:

(soğan suyu+zeytinyağ+kekik+ezilmiş sarımsak+süt)

Soğan,ince doğranmış

2 diş sarımsak,ezilmiş

3/4 bardak beyaz şarap

Çeri domates

(ben ilave olarak biraz da yazdan kavanozladığım domates sosumdan koydum)

Taze kekik,

1 bardak su

Lazanya

Mozzarella peyniri,en tazeciğinden,parça parça
(olmazsa taze lor da olur!)

Pesto sosu
 

 

Döküm tencerede,yüksek ateşte zeytinyağını kızdırıp,

incikleri birkaç dakika kızarana dek pişirdik.

Kenara alıp,tencereye soğanı ve sarımsakları atıp birkaç dakika çevirdik

 ve şarap,domatesler,kekik ve su ilavesiyle

 incikleri tekrar geri atıp kaynayana dek bekledik…

Altını kısıp,kapaklı yaklaşık 2-3 saat,etler iyice pişene dek ağır ağır pişirdik…

Etleri kenara alıp,kemiklerden sıyırıp didikledik biraz…

Bu arada kaynayan tuzlu suda lazanyaları gelişi güzel iri parçalara kırıp,

5 dakika ,dişe gelir kıvamda haşladık…

Büyük tenceremizdeki sosun içine attık…

Sonra parça etleri attık…

Sonra parçalanmış mozzarellayı ve

Sonra da pesto sosu…

ağız sulandıran bir görüntü ile karşılaşıverdik ;)