cinnamon,my obsession !

 

 

 

 

 

cinnamon-sugar coated French toast sticks

an absolute fave for breakfast

 

slices of white bread / brioche ,
dipped into egg,milk,sugar,vanilla mix ,
then coated with cinnamon and sugar mix ,
panfried in butter and served with cream …

 

 

tarçın kaplı yumurtalı ekmek

reddedilemez bir lezzet

 

beyaz ekmek dilimleri,önce yumurta,süt,şeker,vanilya karışımı ile ıslatılır,
sonra tarçın ve şeker ikilisi ile kaplanır ,
 ordan tavaya… tereyağında çevrilir…
ordan tabağa,istenirse krema ile !

 



a "love"ly breakfast!

 

a loving breakfast 

 

heart shaped French toast!

all you need to do is to cut your brioche bread into mini heart shapes

and serve with most loving ingredients ;)
check out some alternatives here...

 

 

sevgi dolu bir seçenek

 

 tek yapmanız gereken

yumurtalı ekmeklerinizi hazırlamadan evvel,

minik kalpler halinde kesmeniz…

 en sevdiğiniz malzemeler ile birleştirmeniz size kalmış artık!
birkaç seçenek burada...

 

 

 

sunday = breakfast !

 

 

 

Mini bread puddings = French toast muffins

 

brioche, cinnamon bread,pandoro,panettone,or any left-over bread of your choice,

slightly stale,cut into small cubes

1 small can coconut milk,or plain milk

3 eggs

2 tablespoons brown sugar

2 tablespoons Amaretto,Cointreau,Grand Marnier type liqueur

1 tablespoon vanilla extract

2 teaspoon cinnamon

(or any combination of these rich,wintery,cozy flavors,

the warming spices like ginger-nutmeg-allspice-cloves

chocolate chips,or raisins )

1/4 cup flour

1/4 cup brown sugar, packed

1/4 cup cold butter

1 teaspoon cinnamon

crushed walnuts

maple syrup, or custard cream,or icecream to accompany

or icing sugar for dusting  

 

grease your  muffin cups

in a bowl, whisk together the coconut milk, eggs, brown sugar, bourbon,

vanilla, and cinnamon

toss the bread cubes with the chocolate or raisins

 and then divide between each muffin cup

pour the egg mixture evenly over each muffin tin

press down on the bread cubes after you pour a little mixture and then pour more

 cover the cups  with stretch film and refrigerate overnight

 preheat the oven to 175 C

 in a small bowl, combine butter, brown sugar, flour, cinnamon, and walnuts

 mix together with your hands, until you have a crumbly mixture

remove the cups from the fridge,

sprinkle the muffins evenly with the above crumbly topping

bake for 30 minutes,until golden brown

 let muffins cool for 5 minutes

use a knife to loosen the edges of the muffins and then pop them out

 serve with maple syrup, or custard cream,or icecream

or plain,with icing sugar for dusting

 

ekmek tatlısı 

bir gece öncesinden hazırlık yapılırsa,

güzel bir Pazar kahvaltısı sürprizi olabilir!

 

Tatlı çörek,paskalya ekmeği,ya da bir iki gün hafif bayatlamış ekmekler,

önce küp küp kesilecek

yağlanmış muffin kaplarınıza bu ekmeklerle,

ufak çikolata parçaları,ya da kuru üzüm yerleştirilecek

ve şu karışımla

 (3/4 bardak süt ya da hindistancevizi sütü+3 yumurta+2 kaşık esmer şeker+2 kaşık portakal veya acıbadem likörü+1 kaşık vanilya ekstresi+

2 çaykaşık tarçın ya da zencefil,muskat,karanfil,kakule tarzı baharat karışımları)

 ıslatılıp (3/4 ü dolacak şekilde)

stretch film ile kapatılıp bir gece buzdolabında bekletilecek

ertesi sabah kahvaltıya nerdeyse hazırlar!

fırını 175 C ye ısıtırken,

1/4 cup un+1/4 cup esmer şeker+1/4 cup tereyağ+1 çaykaşık tarçın+bir avuç kırılmış cevizi

elle karıştırarak,irmik gibi ufalanan bir karışım elde edin

muffin kaplarının üstüne bu karışımı paylaştırıp,

doğruuu fırına… 30 dakika

5-10 dakika soğusun,kenarları bıçakla gevşetip,kalıptan çıkarın

ister bal,reçel,akçaağaç şurubu,ister krema,ister dondurma ile…

ister sade,üstüne hafif pudra şekeri serperek…

 

bomba!!

 

 

as mornings get cooler,I need to have one of these energetic breakfast bombs...

 

ancak bu enerji bombalarından biri,beni bu serinleyen günlere karşı ısıtabilir...

 

 

 

 

 

 

french toast variations:

 

my classic:
 white loafs soaked in egg+brown sugar+cinnamon+milk mixture and pan-fried in butter...
then layered with brie or goats cheese
and topped with toasted walnuts,and pan-fried banana slices in maple syrup and cinnamon!
 
 

 

her zaman yaptığım:
yumurta,kahverengi şeker,tarçın,süt kombinasyonuna banılmış ve tereyağda kızartılmış ekmekler,
arada brie (keçi peyniri de olur),
üstte ceviz,tarçın,akçaağaç şurubu ile tavada çevrilmiş muz!

 

 

or you could try the same method with slices of panettone i/o bread,why not?!
 

 

ya da aynı işlem ekmek yerine panettone dilimleri ile de denenebilir...
 ben denedim !

 

 

that’s a different taste:
now,only one side of our white loaf slice is soaked (for 30 seconds) in our mixture of
eggs+milk+orange juice+brown sugar+lemon zest+cinnamon+nutmeg.
Pan-fry in buttered pan for 2-3 minutes,soaked side down...
and while frying spread melted white chocolate and raspberries on top.
Sandwich this slice with a new slice of bread,dipped side facing up
and flip over and fry the other side for another 3 minutes.
Serving immediately, dusted with icing sugar...
 

 

tatları biraz çeşitlendirelim:
ekmek dilimlerinin bir tarafını,
yumurta+süt+az portakal suyu+limon kabuğu rendesi+kahverengi şeker+vanilya ekstresi+tarçın+ muskat karışımına
30 saniye bandıralım
ve banılan taraf alta gelicek şekilde tereyağlı tavada 2-3 dakika pişirirken
araya eritilmiş beyaz çikolata ve frambuaz taneleri koyalım.
Üstünü diğer bandırılmış ekmeğimizin kuru tarafı ile kapatıp,
tavada çevirelim ve üç dakika da bu tarafını kızartalım.
Sunumda pudra şekeri serpmek şart ..
 

 

 

 

wanna try with a croissant? :
 then prepare a quick filling first with apples;
pan-fry apple slices with some brown sugar in butter and cook over low heat till tender...
slice croissant in halfways and dip in egg+cream+sugar+lemon zest+cinnamon mixture...
pan-fry them in buttered pan...
layer with caramelized apple filling
and dust with icing sugar...
 

 

kruvasan ile denemek ister miydiniz?:
önce hızla bir iç malzeme hazırlayalım;
elma dilimlerini az kahverengi şeker ile tereyağda çevirip,
kısık ateşte yumuşayana dek pişirelim...
ortasından ikiye böldüğümüz kruvasan dilimlerini
yumurta+krema+şeker+limon kabuğu rendesi+tarçın karışımına bandırıp,
tereyağında her iki tarafını da kızartıp,
araya hazırladığımız karamelize elma malzemesi ile sandviç yapıp,
pudra şekeri serperek sunuma hazırlayalım...
 



artık bomba gibiyim!

 

so which one are you up to?

 

siz hangisinde karar kıldınız?