goes along with your 5 o'clock tea!

 

 

 

 

my last cup of pumpkin purée in the freezer 

got invested in these chewy molasses ginger cookies

 

 

derindondurucudaki son balkabağı pürem

bu yumuşak,yeterince tatlı ve aromatik pekmezli,zencefilli kurabiyeler 

için sarfedildi,ve bitti... 

 

 

 

 

Gingerbread Pumpkin Cookies

 

 3/4 cup butter, room temperature

1/2 cup sugar

1/2 cup brown sugar

1 egg

1/3 cup molasses

1/2 cup pumpkin puree

2 1/2 cup flour

2 teaspoon cinnamon

1 1/2 teaspoon ground ginger

1/2 teaspoon ground cloves

1/2 teaspoon salt

2 teaspoon baking soda 

 

Preheat oven to 175 C

Line baking sheets with parchment paper

In  a large bowl, sift together flour, spices, salt and baking soda,

all dry ingredients…

In another cup,cream butter and sugars until smooth,

add egg and pumpkin puree and molasses...

then mix the dry mix with wet ingredients

and stir until well combined

scoop the batter onto the prepared baking sheet,

 leaving 3-4 cm between each scoop

bake for 13-15 minutes

let cool on the baking sheet for 5 minutes

then transfer cookies onto a cooling rack

you may glaze with royal icing

 

Zencefilli balkabaklı kurabiye

 

3/4 cup tereyağı,oda sıcaklığında

1/2 cup şeker

1/2 cup esmer şeker

1 yumurta

1/3 cup pekmez

1/2 cup balkabağı püresi

2 1/2 cup un

2 çaykaşık tarçın

1 1/2 çaykaşık zencefil

1/2 çaykaşık karanfil

1/2 çaykaşık tuz

2 çaykaşık kabartma tozu 

 

Fırınınızı 175 C ye ısıtın

Fırın tepsisini yağlı kağıt ile döşeyin

Kuru malzemeleri bir kapta eleyin ; un,baharatlar,tuz ve kabartma tozu…

Diğer kapta,tereyağ ve şekeri çırpın

Yumurta,balkabağı püresi ve pekmezi karıştırın

Kuru malzeme karışımını,bu ıslak malzemelerle birbirine yedirin

Fırın tepsisine 3-4 cm aralıklı olarak birer kaşık top halinde dizin

13-15 dakika pişecekler

Soğuyunca,kurabiye kutularında saklayabilirsiniz

Yumuşak dokuda ve çok aromatik lezzette olan bu kurabiyeleri,

isterseniz kaplama şekeri ile kaplayabilirsiniz…

 

 



dessert for my fall menu

pears in spiced honey

8 pears

200 gms honey
40 gms butter
spices (a pinch of cloves,green-white-red pepper grains,coriander seeds,
rosemary,few bay leaves,cinnamon stick)

cook pears in boiling water for 15-20 minutes,put aside
pour the honey into saucepan and bring to boiling temperature,add the butter and the spices...
add the pre-boiled pears into sauce and broil over low heat...
get rid of the spices in the sauce and keep its consistency by adding few spoons of the water that you boiled the pears in...
you can serve the pears as they are,simple in its sauce with mint leaves,
or with vanilla icecream,
or you can add 10 cl of cream into the honey sauce and dribble over...

bal ve baharatlı armut tatlım


8 armut
200 gm bal (bir kavanoz)
40 gm tereyağ
baharatlar (bir kaç diş karanfil,yeşil-kırmızı-beyaz top biber,
kişniş tohumu,biberiye,defne yaprağı,tarçın çubuğu)

armutları 15-20 dakika haşla
balı,tereyağ ve baharatların ilavesiyle kaynat
haşlanmış armutları ballı tencereye katıp,kısık ateşte çevirerek pişir
sosdaki baharatları temizledikten sonra,kıvamı ayarlamak için armutların haşlama suyundan ekleyebilirsin...
armutları sade olarak nane yaprakları ile servis tabağında sunabilirsin
ya da vanilyalı dondurma eşliğinde,
ya da ballı sosa 10 cl krema ekleyip,üstünde gezdirerek!

you can also try this version with molasses,from Arda!

 

 

pekmezle denenecek kolay bir tarif de burada , Arda'dan!