tall!!

Pear and Custard Tart

check here for the original recipe

Armutlu Tart

orijinal tarif burada
ancak bu tarif ile ilgili gezinirken,yeni birşey de öğrenmiş oldum:
"tart" lar,iç malzeme koymaksızın ön pişirme gerektiren ve
dolayısıyla iç malzemesi ile kalıptan çıkartılarak sunuma konulabilen tatlılarmış!
"pie" lar ise iç malzemesi ile tek pişirimde ve
kalıbının içinde sunum yapılabilen tatlılarmış!

gelelim bu armutlu tartın tarifine:
biraz uzunca ama oldukça lezzetli!


önce armutları ön pişirme :
1 limonun suyu ve rende kabuğu,2 cup kaynayan su,ve 1,5 cup şekeri karıştırıp,
içine 2 cup soğuk su ve bir çaykaşığı vanilya ekstresi ekliyoruz
ve kaynamaya başlayınca bütün soyulmuş,ve alt kısımlarından
iç çekirdekleri oyularak çıkartılmış
armutları bu şurupda 10 dakika pişiriyoruz.
Altını kapatıp armutlar içinde soğumaya bırakıyoruz...
 (ben extra olarak yıldız anason ve tarçın çubuğu da ekledim!)

böyle bile leziz gözüküyorlar!

bu arada tart hamuru için :

3 cup un
1 çaykaşık tuz
1 çaykaşık kabartma tozu
1 1/4 cups küp kesilmiş tereyağ
1 yumurta
1 kaşık sirke (ben pirinç sirkesi kullandım!)
5-6 kaşık soğuk su

un,tuz,kabartma tozunu bir kapta karıştırıp,
içine tereyağı ekleyerek parmak uçlarınızla kırıntılı bir karışım elde ediyoruz.
Yumurta,sirke ve su'lu malzemeyi karıştırarak,unlu karışıma yediriyoruz.
Hamuru yüksek kenarlı tart kalıbımıza döşeyip,çatalla delikler açarak ve
 üstünü yağlı kağıt ile kapatarak 200 C ısıtılmış fırında 15 dakika boş olarak pişiriyoruz.

Soğuduktan sonra içine armutlarımızı dik olarak yerleştiriyoruz!

2 kaşık un
2 kaşık şeker
1/2 cup armutları pişirdiğimiz su
2 yumurta
1/3 cup krema
1 çay kaşık vanilya ekstresi
bu malzemeleri sırası ile karıştırarak tart hamurunun içine döküyoruz,
ve 175 C fırında 30 dakika pişiriyoruz...
(ben bu kremanın hepsini boşaltıverdim,ve pişirme süresini 40 dakikaya uzattım :((
 bir daha yapacak olsam tüm krema malzemesini kullanmam!...
 armutlar yarısına dek kaplanırsa daha şık duruyorlar)