sweet,sour and salty

1 pack (160-180 gms) dry prunes

150-200 gms minced meat

1 tablespoon rice

1 teaspoon cinnamon

1/2 teaspoon salt

1/4 teaspoon pepper

1 tablespoon oliveoil

1 tablespoon minced dill

soak the dry prunes for 10 minutes,cook in boiling water for 10 minutes…

mix minced meat,rice,salt,pepper,cinnamon,olive oil and dill …

 knead to a paste …

fill in the prunes

aline them in your pan with slices of lemon,

 drizzle some olive oil,add 1/2  cup of water and let boil…

cover and simmer for 25 minutes,over low heat !

1 paket (160-180 gr)  kurutulmuş iri siyah erik

150-200 gr orta yağlı kıyma

1 kaşık pirinç

1 çay kaşığı tarçın

1/2 çaykaşık tuz

1/4 çaykaşık biber

1 kaşık zeytinyağı

1 kaşık doğranmış dereotu

erikleri 10 dakika suda bekletin.10 dakika kaynayan suda haşlayın

kıymaya pirinç, tuz,biber,tarçın,zeytinyağı ve dereotunu katıp, yoğurun

erikleri bu kıymalı iç ile doldurun

küçük bir tencereye limon dilimleri ile sıralı dizin

hafifçe zeytinyağı gezdirip,1/2 cup su ekleyin ve kaynamaya bırakın

tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte 25 dakika pişirin

elegantly stuffed!

stuffed onions

8-10 medium sized red or white onions,peeled

300 gms minced meat

1-2 tablespoons rice or cracked wheat

fresh parsley,chopped
dill,chopped
oregano

salt,black pepper

1 tablespoon of tomato paste

2 tablespoons of oliveoil

pesto sauce,recipe here!

peel your onions,and cut them halfway to the center

put them in boiling water and boil for 10-15 minutes till softened

in the mean time,mix all other ingredients except for oliveoil,to prepare the filling mix

carefully separate the layers of the onions and place 1 desertspoon of filling in each shell

wrap and place in your pan with oliveoil

pour 1/2  cup of water (preferably the boiled water of the onions)

and let to boil on high heat and once it’s boiling lower the heat

cook for 15-20 minutes

could be served hot, on their own , with yogurt ,or with pesto sauce!

soğan dolması

8-10  orta boy kırmızı ya da beyaz soğan,soyulmuş

300 gr kıyma

1-2 kaşık pirinç ya da bulgur

kıyılmış maydanoz
kıyılmış dereotu
kekik

 tuz,karabiber

1 kaşık domates püresi

2 kaşık zeytinyağ

fesleğenli pesto sos , tarif burada!

soyulmuş soğanları yıkayıp,ortalarından yarıya kadar bıçakla kesikler atın

kaynamış suda 10-15 dakika haşlayarak yumuşamalarını sağlayın

zeytinyağı dışında,diğer malzemeleri yoğurarak iç harcınızı hazırlayın

soğan katmanlarını birbirinden dikkatle ayırıp,her kata 1 tatlı kaşık iç harçdan ekleyerek sarın

zeytinyağını koyduğunuz tencerinize dizin

az su ilavesi ile (kaynayan soğan suyudan kullanın)kaynamaya başlayıncaya kadar yüksek ateşte,

kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin

sıcak olarak sade ya da yanında yoğurt veya pesto sos ile servis edin