macarons for mothers

Happy Mother's Day !

 

Anneler Gününüz kutlu  olsun ! 

 

It's been almost two years since Ladurée has closed its doors in Turkey,
and beginning this year macarons are back again...
but , in the mean time,we've accomplished baking @ home ;)
 

 

2 egg whites (separated a day ahead,at room temperature)

3 spoonful of sugar...  beat them till white peaks form,glossy like a meringue mix...

add few drops of vanilla extract

grind 1/2 cup of almonds and mix with 3/4 cup of icing sugar and sieve together

add some grinded earlgray tea leaves for aroma...

add these dry ingredients into the meringue mix , in two stages...

gently fold it into the meringue mix using a flexible spatula

lift from the bottom,up around the sides, toward the middle,

being careful to not overagitate the meringue and lose too much air.

add the second half of the ingredients and repeat the folding motion

The batter should fall back in ribbons when you lift the spatula

spoon mixture into a large piping bag with a plain tip,

and pipe away on to a baking sheet lined with baking paper,

 leaving about 2 inches gap between the shells.

tap trays on bench to allow macarons to spread slightly,

to smooth out the tops and to help them form the "pied",frilly foot at the base

Leave aside to dry for 30-40 minutes.

bake them at 120 C (fan-forced) for 8 minutes... perfectly done!

let them cool aside and assemble with your favorite filling...

check here for various options...
 

 

Ladurée ülkeyi terk edeli iki sene geçmiş...
derken bu yılbaşı tekrar kavuştuk...
ammmma bu ayrılık süresince , biz öğrendik artık evde yapmayı ;)

 

 

 

2 yumurta akı (önceden ayırdım ,bi gün önce ve oda sıcaklığında)

3 kaşık toz şekerle .... parlak,bembeyaz olana dek,beze yapımı gibi çırptım...

içine az sıvı vanilya extract koydum

1/2 cup bademi un gibi çektim,3/4 cup pudra şekeri ile karıştırıp elekten geçirdim...

içine 1 ufak tea bag earl gray çayı ekledim..

meringue karışımına iki aşamada ekleyip

 spatül ile yandan içe doğru karıştırma usulü ile

macunumsu ama hafif akışkan kıvama gelene dek yedirdim...

 spatülü üstten kaldırınca krema aşağı akıcak ama parça parça.. devamlı diil...

sıkma torbasına alıp yağlı kağıda yuvarlaklar halinde sıktım..

 tepsiyi 3-4 kere tezgaha vurdum ve kurumaya bıraktım,30-40 dak gibi...

120 derece fanlı fırında 8 dakika piştiler ve muhteşem oldular!!!

soğumaya bıraktım ve her zaman buzdolabımda bulundurduğum lemon curd ile birleştirdim...

farklı aromalar için burayı tıklayın...