Jamie's affogatos ...

 

 

previously tasted Jamie's "leftovers affogato"

and this time tried "affogato forêt noire" par Mr. Jamie Oliver ;)

 

 

heaven on earth !

 

 

same method , this time use your teacups :D

crumble your brownie leftover

(chocolate cake or amaretti cookies) 

into the bottom of each cup

dampen with kirsch or amaretto liqueur

layer with cherries sweetened in their syrup

and shaved bitter chocolate,

top with a scoop of vanilla ice cream

pour over a double shot of espresso

and more chocolate...

 

 



 

 

Jamie'den bir "affogato" tarifi denenmişti

şimdi de "kara ormanlar esintili" yeni bir tarif yapıldı...

yapılmasıyla da tükendi ;)

 

 
 

 

işlem aynı,bu sefer çay fincanlarında hazırlıklar...

 artan brownie dilimlerim bardağın dibine

(herhangi çikolatalı kek ya da amaretti bisküviler de olur)

hafiften vişne ya da amaretto likörü ile ıslama...

üstüne şuruptan çıkma vişne taneleri...

ve rende acı çikolata...

veee bir koca kaşık vanilyalı dondurma

derken duble espresso kahve,

ve yine çikolata,yine çikolata...
 

 

 

 

 

affogato...

 

 

a quick fix

a winning mix  

plus we use the leftovers of any brownies,puddings,pies,tarts even cookies …

 

 

şip şak bir servisle , inanılmaz lezzeti yakaladık! 

hem de kalan (tabi kalmışsa ) kek,muffin,tart,çörek,hatta bisküvilerinizi değerlendirerek…
 

 

 

 

 Use your glasses to make this pud

crumble your leftovers  into the bottom of each

top with a scoop of vanilla ice cream

pour over a double shot of espresso

intoxicate with a shot of Bailey’s

crunch up with oreo biscuits

and tuck in! 

 

alçak su bardakları işinizi görür

artan kek vs bardağın dibine ,

üstüne bir koca kaşık vanilyalı dondurma

derken duble espresso kahve,

biraz da Bailey’s ile sarhoş etme,

en üstte de oreo kırıntıları…

boğulun! = “ affogato!”

 

 

 

puffy...

 

 

 

 

 

Going mad about “dutch” recipes these days…

“dutch crunch”

“dutch baby”

whatelse “dutch” to arrive ?

 

Bu aralar “dutch” tariflere takılmış durumdayım…

“dutch crunch”  derken,

 şimdi de “dutch baby”

bakalım sırada ne var ?

 

 

 

 

 

this “dutch baby” is a Sunday morning delight…

too good topped with fresh berries and cream,or yogurt

drizzled with blackberry jam

but also can be served with applesauce,powdered sugar,walnuts,cinnamon

or

sliced bananas,icecream,and caramel sauce or honey

 

 

 

 

Pazar sabahlarının baş tacı olabilir…

taze orman meyveleri ve krema ya da yogurt ile doldurup,

biraz da ev yapımı böğürtlen reçeli gezdirdik mi...

ya da hafif tereyağla sote edilmiş elma dilimleri,esmer şeker/pudra şekeri,ceviz,tarçın

veya

muz dilimleri,dondurma,caramel sos/bal

ile farklı tatlılara dönüşebilir… 

 

 

baked pancakes 

2  eggs, lightly beaten

 1/2 cup flour

 1/2 cup milk

 pinch of salt

 pinch of freshly grated nutmeg

 butter for greasing your cast-iron skillets

 and powdered sugar, for dusting

 

preheat your oven to 220 C

In a bowl combine eggs, flour, milk, salt, and nutmeg

and stir until no lumps remain in the batter

place a tablespoon each of butter into two small cast-iron skillets

and place them in the oven or over medium-high heat,to heat up

divide the batter in half and pour into each pan

and transfer the pans immediately into the oven

bake until golden brown and puffy , for 12 minutes

dust with powdered sugar and serve…

 

 

 

fırında krep 

2  yumurta , hafif çırpılmış

 1/2 cup un

 1/2 cup süt

¼ çay kaşık tuz

az muskat rendesi

döküm tavaları yağlamak için tereyağ

üstüne serpmek için pudra şekeri 

 

fırını 220 C ısıtın

bir kapta,yumurta,un,süt,tuz ve muskatı pürüzsüz,akışkan,sulu

 bir hamur elde edene dek karıştırın

tavaları birer kaşık tereyağ ile yağladıktan sonra ya fırında

ya da ocak üstünde iyice kızdırın

hamuru ikye bölerek tavalara döküp doğruca fırına verin

12 dakikada kızarıp,pofidik bir hal alıyorlar…

pudra şekeri serpip,sofraya…

 

 

icecream with no machine !

 

 

 

that is my lucious homemade icecream with autumn flavors...

pumpkin,coconut,spices,nuts...

whatelse you ask for?

 

işte sonbaharın lezzetleri ile oluşan ev yapımı dondurmam...

balkabağı,hindistancevizi,baharatlar,kuru yemişler...

daha ne olsun?

 

 

the method is simple and ensures a smooth,creamy texture...

 

Whisk 4 egg yolks with ½ cup brown sugar, 1 teaspoon of vanilla extract,

and a pinch of salt until pale yellow, about 5-6 minutes.

Add  3/4 teaspoon ground cinnamon,1/2 teaspoon ground ginger,

1/8 teaspoon ground nutmeg,1/8 teaspoon ground cloves,mix and set aside.

In a saucepan,heat 1 can coconut milk with 1 cup pumpkin puree  ,

stirring constantly, until it comes to a simmer.

 Slowly add this hot milky mix into the egg mixture,

 whisking constantly, until fully incorporated.

Transfer the mixture on stovetop and heat,to 70 C,whisking all the time

 (it should become thick and custardy,do not overheat!!)

Then leave to cool completely.

Whip 1 cup heavy cream with whisk until doubled in volume.

 Add whipped cream to egg mixture and fold until no lumps remain.

 Pour mixture into ice cube trays (use the smallest ones you have)

and freeze for 4 hours, or until solid.

 

 

Combine frozen cubes of ice cream and 1 cup of cream

 in food processor and process until smooth.

At this point add any of your favorite toppings:

 chopped crystallized ginger,crushed ginger snaps,

chopped  pecans, walnuts,chestnuts

 or whitechocolate chunks…

 Transfer mixture to a plastic container,

 and freeze for at least 4 more hours before serving.

 

işlem basit,ve tadabileceğiniz en kremamsı,pürüzsüz kıvamı garanti ediyor...
 

 

4 yumurta sarısını,1/2 cup esmer şeker,1 çaykaşık vanilya ekstresi,azcık tuz ile

 yaklaşık 5-6 dakika pürüzsüz ipeksi bir kıvama gelene dek çırpın.

İçine 3/4 çaykaşık toz tarçın,1/2 çaykaşık toz zencefil,1/8 çaykaşık toz muskat,

1/8 çaykaşık toz karanfil ekleyip karıştırın…

Diğer taraftan,tencerede,1 kutu hindistan cevizi sütü ve 1 cup balkabağı püresi 'ni ,

devamlı karıştırarak kaynama noktasına ısıtın…

ve bu sütlü karışımı azar azar yumurtalı karışıma yedirerek ilave edin…

Ocağın üstüne alıp 70 C ye kadar ısıtın,

 sürekli karıştırmanız gerekli ve muhallebi kıvamını bulana dek ısıtın,

kaynama derecesine gelmemeli…ve soğumaya bırakın

(kaymak tutmasın diye ben üstünü stretch film ile kapladım)

Bu arada 1 cup çırpılmış kremayı

(ben Dr. Oetker toz karışım kullandım) soğuyan karışıma ekledim ve iyice karıştırdım…

ve buzluk kaplarına döktüm (kalıplar ne kadar küçük hazneli olursa,o kadar iyi!!)

4 saat kadar dondurucuya…

 

Sonrasında donmuş küpleri, 1 cup krema (bunu da normal taze kremadan kullandım)

 ile blender’a atıp,krem haline gelinceye dek çalıştırdım…

bu aşamada favori lezzetlerinizi katabilirsiniz:

 doğranmış zencefil şekerlemesi,zencefilli bisküvi parçaları,

ceviz ya da kestane şekeri parçaları,

ya da beyaz çikolata parçaları…

karışımı plastik bir kaba boşaltıp,dondurucuda 4 saat bekletin…

 

 



öncesinde...



ve sonrasında

galette no:3 !

getting bored of seeing these ??

but I am not bored of eating them :D

sıkıldınız mı bu "galette"lerden ??

ancak ben yemekden sıkılmadım diyebilirim,hem de dondurmayla ... :D

check here or here for pie crust recipes...


hamurun tarifleri için buraya ya da buraya göz atın!