çay hazırlığı...

 

 

 

 

tartes aux pommes

tartes aux prunes
(or galette)

 

 

 

 

all made with my simple crust recipe...
I have included some lemon zest into the mix
 

roll out the dough and place in buttered pie dish,

prick holes with a fork and brush with egg yolk sweetened with sugar

place slices of apples,prunes

sprinkle some sugar on top

into the oven , 180 C , for 30 minutes...
 

 

 

elmalı tart

erikli tart
(ya da galette)

 

hepsi bu hamurla yapıldı...
biraz da limon kabuğu rendesi ekledim hamura...

hamuru açıp,yağlanmış tart kalıbına döşe,

çatalla delip,tozşeker ile tatlandırılmış yumurta sarısı sür

dilimlenmiş elmaları ya da erikleri diz

biraz tozşeker serpip

doğru fırına, 180 C de yarım saat...

 



plums galette

Again galette ! 

find my recipe for the pastry here...

but this time ,I switched 1 cup of the flour with rye flour (or oats ),omitted the pepper and added 1 spoonful of poppy seeds to the dough… I don’t use sugar in the pastry but in several other recipes of galette 1 or two spoons of honey or maple syrup are included… why not!?

The filling : plums + brown sugar +  fresh thyme

Yine galette

hamurun tarifi buradaydı;)

Bu kez, hamurun ununun  1 cup’ını çavdar unu ile değiştirdim…(yulaf unu da olur),biber yerine içine 1 kaşık haşhaş tohumu koydum... ben şeker koymuyorum ama bazı tariflerde bal,maple syrup ilaveleri var 1-2 kaşık...

Içi  erik + kahverengi şeker ve taze kekikden ibaret!

dessert for summer days

 

 

 

 

dessert for your summer menu:

rice pudding

top with plums+apricots+nectarin:
boiled in orange juice with a spoonful of sugar,orange zest,and vanilla extract
for 8-10 minutes

and top layer is almonds :

wet sliced almonds in your sieve,put 1-2 spoons of icing sugar and shake,
make sure that they are coated with the sugar...
 spread them on your pyrex dish (pre-oiled slightly)
and roast 10 minutes in the oven...

once cooled,lift them in blocks...

perfect as snack,or garnish your deserts...

yaz sofranızda hafif bir bitiriş:

 altı sütlaç ,üstte erik- kayısı- nektarin üçlemesi:
portakal suyu ve sarı kabuğu ile birlikte 1 çorba kaşık tozşeker,az vanilya extresi 
 8-10 dakika kaynatıldı

 en üstte badem:
file bademi elekde yıkayın,üstünden 1-2 çorba kaşık pudra şekeri döküp sallayarak karıştırın..
 hafif z.yağlanmış pyrexe yayıp fırında 10 dak kızartın,
yanmamasına dikkat!!
soğuyunca kazıyarak ufak bloklar halinde çıkartın.. 

çerez olarak da süper...
 tatlıların üstüne hem şık,hem farklı,hem leziz...