always a winner : trifle

 

Strawberry Tiramisù

 

 

  

-stir  3 tablespoons strawberry jam and

4 tablespoons of orange liqueur in a small bowl to blend

 

-place a heatproof bowl over a pan of simmering water with an egg yolk

and 40 gms sugar ;whisk until pale, creamy and doubled in volume

remove from the heat and whisk for another 1 min until cool

 

-beat the white of the egg to form soft peaks

 

-in another bowl beat 2 tbsp cream,100 gms mascarpone

and 1 tsp vanilla extract until combined and creamy

slowly fold this mixture into the creamy yolks

and then fold in the beaten egg white

assemble by lining your cups with ladyfingers

spread some jam mixture over the ladyfingers

spread the cream mixture over the jam mixture

then cover with fresh strawberries

repeat layering the same way

cover and refrigerate at least 5 hours or overnight

 

 

 

Çilekli Tiramisù

  

-3 kaşık çilek marmeladını 4 kaşık pportakal likörü ile inceltin

 

-ben mari usulü bir kapta 1 yumurta sarısını 40 gm şeker ile çırpın,

taaaki açık renk,kremamsı kıvamda kabarana dek...

ateşten indirin ve karıştırmaya devam ederek soğutun

 

-diğer tarafta yumurtanın akını katı kar haline çırpın

 

-bir diğer kapta 2 kaşık kremayı,100 gm mascarpone peyniri ve

bir çaykaşık vanilya ekstresi ile çırpın

 

yavaşça bu karışımı benmaride soğuttuğunuz kaptaki yumurtalı karışıma ekleyin

ve sonra da çırpılmış yumurta akını söndürmeden karıştırın

 

artık biraraya getirmeye hazırız:

önce fincanlara savayer bisküviler

biraz marmelatlı karışım ile ıslatılacak

üstüne hazırlanan krema

ve taze çilekler

sonra aynı katlar tekrarlanacak

üstlerini stretch film ile kapatıp buzdolabına...

servisden önce en az 5 saat dinlensinler,

hatta ertesi gün daha iyi!