ısırır... dikkat!!!

 

 

 

 

 

nettle pasta with smoked salmon!

 

200 gr flour

2 eggs

60 gr of cooked, well-drained nettle ... BEWARE: they sting!!!

 

 

 

the nettles are blanched,squeezed of their juice and blended to a paste with eggs

and work with this green paste to form your pasta dough likewise here,

in myearlier pasta recipe!

remember : no need to knead too long (3-4 minutes)

let it rest for at least an hour and let it dry out after rolling-cutting-shaping process

and do not over-cook ! no more than 3 minutes!

 

 

 

ısırgan otlu kesme makarna ve somon füme birlikteliği...

 

 

200 gm un

2 yumurta

60 gm haşlayıp,süzülmüş ısırganotu ... DİKKAT: fena ısırır!!!

 

 

 

 

 

ısırgan otlarını kaynayan suda 3-4 dakika haşlayıp,buzlu suya aktarın ve iyice suyunu sıkın

yumurtalarla birlikte blenderda püre haline getirin

ve un ile,daha önce burada da tarif ettiğim gibi,makarna hamurunuzu hazırlayın

dikkat etmeniz gereken üç nokta:

hamuru 3-4 dakikadan fazla yoğurmayın

en az bir saat dinlendirin açmadan evvel ve

açıp şekillendirdikten sonra da pişirmeden önce, birkaç saat kurumaya bırakın

ve çok pişmeyecek,kaynamış suda en fazla 3 dakika yeterli!