atıştırmalık,doyurmalık,içkilik,çaylık... ne dersen de!

 

 

 

 

crispy,flaky and flavorsome

earthy thyme makes all the difference...

 

 

onion biscuits

 

olive oil

cremini mushrooms,sliced 

salt and pepper for seasoning

finely chopped fresh thyme

in a large sauté pan,heat olive oil,add the mushrooms and sauté until browned

season with salt,pepper,thyme

 

olive oil

white onions, peeled and sliced into rings

heat olive oil over low heat in the same pan

add the onion rings in a single layer

cover and cook until slightly softened for about 10 minutes

transfer the onions to a baking sheet to cool

 

 

 

1cup+1 tablespoon all-purpose flour

1/4 cup whole-wheat flour

pinch of salt

1/2 tablespoon baking powder

whisk all to combine well

add 30 gms of butter,cut into cubes and mix with fingers until incorporated

add the mushrooms prepared,stir with a fork

combine 1/2 cup of cream with 1/2 tablespoon of olive oil and whisk,then add to 

the dry ingredients to form a dough

coat hands with some flour,

knead the dough lightly on a floured surface

roll into a circle,1,5 cm thick

cut out circles

transfer onto a baking sheet,lined with parchement paper

brush the tops with some cream

place an onion ring on the top of each scone

gently press down with fingertips

sprinkle a pinch of salt,garnish with thyme leaves

and into the oven,200 C ,for 30-35 minutes
 

 

 

 

kıpır kıpır bir hamur...

ve taptaze kekik kokusu...

 

 

soğanlı çörekler

 

 

geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın

dilimlenmiş kremini mantarları atıp,soteleyin

kızardıklarında altını söndürüp,

tuz,karabiber ve taze kekik ile tatlandırın

 

yine aynı tavada biraz zeytinyağı kızdırıp,

çember kesilmiş soğan halkalarını bozmadan tek kat dizip,

tavanın kapağını kapatarak,10 dakika soğanlar yumuşayana dek pişirin

önemli olan halkaları bozmamak ;)
 

 

gelelim hamura:

 

1cup+1 kaşık kekun

1/4 cup esmer tam buğday unu

çimdik tuz

1/2 kaşık kabartma tozu

eleyerek hepsini karıştırın

30 gm tereyağı parça parça ekleyerek elle karıştırın

hazırlamış olduğunuz mantarları da ilave edip,çatal ile karıştırın

diğer tarafta 1/2 cup krema ile 1/2 kaşık zeytinyağını çırpıp,

mantarlı kuru malzemeye ekleyin,ve hamur elde edin

unlanmış bir yüzeyde,elleri de hafifçe unlayıp,önce biraz yoğurun,

1,5 cm kalınlıkta açıp,daireler kesin

yağlı kağıt döşenmiş fırın tepsisine dizip,

üstlerini hafifçe krema ile fırçalayın

birer soğan halkası dilimini yerleştirip,hafifçe bastırın

az tuz serpin,taze kekik ile süsleyip

doğruuu 200 C ısıtılmış fırına...

30-35 dakikada hazırlar!