die hard accompaniment to latte!

 

 

 

 

 

 

 

 

toast and jam

wine and cheese

chips and dip

corona and lime

movies and popcorn

biscotti and cappucino

 

and

hugs and kisses :)

 

 

 

"Türk kahvemi lokumsuz ya da çikolatasız,

latte'mi biscotti'siz içmem!"

 

diyenlerdenim ben ! :)

 

 

 

 

         

  

  

ginger matcha biscotti with pistachio nuts

 

 

2  3/4 cups flour

1 1/2 teaspoon baking powder

1 teaspoon salt

1 teaspoon matcha

1 1/2 cups sugar

2 eggs

2 egg yolks

6 tablespoons melted butter

1 teaspoon vanilla extract

1 tablespoon lemon peel

1 cup pistachio nuts

1/2 cup crystalized ginger,chopped

 

sift flour, baking powder,salt,and matcha in a bowl...set aside...

beat butter and sugar until light in color,

then add beating eggs one by one...and vanilla

add the dry ingredients into this mix

finally add in the ginger,pistachi,and lemon peel...

divide dough in half and shape each portion into a log

flatten a bit forming a rectangle with rounded edges

refrigerate for couple of hours

preheat oven to 160 C and line a large cookie sheet with parchment...

bake them for 25 minutes.

remove and cool for 15 minutes.

using a serrated knife, cut slanted slices

 bake again for an additional 10 minutes on each side

cool completely on a wire wrack

 

 

 

zencefil ve antepfıstıklı gevrek kurabiye

 

2 3/4 cup un

1 1/2 çaykaşık kabartma tozu

1 çaykaşık tuz

1 çaykaşık matcha (bulamazsanız,unutun gitsin !)

1 1/2 cup tozşeker

2 yumurta

2 yumurta sarısı

6 kaşık eritilmiş tereyağ

1 çaykaşık vanilya ekstresi

1 kaşık limon kabuğu rendesi

1 cup antepfıstığı (çiğ)

1/2 cup zencefil şekerlemesi (doğranmış)

un,kabartma tozu,tuz,matcha... hepsini bi kaba eleyin

diğer kapta,tereyağ ile şekeri çırpın iyice...

sonra tek tek yumurtaları ilave edin çırparak...

ve vanilyayı...

kuru malzemeyi bu karışıma ekleyin

karıştırın

en son zencefil,fıstık ve limon kabuğu rendesini de ekleyip

hamur elde edin

ikiye bölüp uzunlamasına rulolar yapın

her ruloyu,üstten hafifçe bastırarak oval bir dikdörtgen haline getirin

birkaç saat buzdolabında strech filme sarılı bekletin

160 C ısıtılmış fırında,fırın tepsinize yağlı kağıt döşeyip,

yerleştirerek 25 dakika pişirin

çıkartıp 15 dakika soğumaya bırakın

tırtıklı ekmek bıçağı ile verevine dilimler kesin ve

bu dilimleri tekrar tepsiye dizerek her iki tarafını 10 ar dakika olmak üzere

tekrar fırınlayın

çıkarıp soğumaya bırakın ...