don't step on weighbridge after this...

 

 

I would never,ever turn my back on this dish...

no recipe... just assembling the well-chosen ingredients...

 

bought our sliced meat (döner kebap) from our local diner,Kardeşler

got the pita bread from our local baker's at Kemerburgaz

and the rest we have it...

 

 

kesinlikle reddedilemez bir lezzet...

reçete yok... ama tarif var,daha doğrusu tarif edilemez bir tat!

sadece doğru seçilmiş malzemeleri bir araya getirmek yetti...

 

Kardeşler lokantamızdan dönerimizi aldık,

Kemerburgaz pide fırınımızdan da tırnak pidelerimizi...

gerisi bizde... 

 

 

we wet our pita pieces with a mixture of olive oil+chili paste+tomato paste

and toasted in hot grill oven

 

önce pideleri zeytinyağ+biber salçası ve domates püresi karışımına buladık ve fırında kızarttık

 

 

 

then into our plates and sauced them heavily with this sauce :

tomato puree+butter+chili paste+garlic pure+salt+pepper+broth+thyme...

cooked for 8-10 minutes...

 

sonra pideler tabağa ve bolca şu sos ile tatlandırıldı:

domates püresi+tereyağ+biber salçası+bi diş ezilmiş sarımsak+tuz+biber+kekik ve etsuyu...

8-10 dakika kaynattık...

 

 

then yogurt sauce... (with addition of salt and garlic again)

 

ve yoğurtlu sos... (içinde accık tuz ve sarımsak var!)

 

 

then the slices of meat... and the tomato sauce... and a bit of melted butter !

served with mint,oregano,sumac,chili flakes ?!

that's my plate...

 

üstüne döner... ve domatesli sos... ve eritilmiş tereyağ!!!

sofrada kuru nane,kekik,sumak,pul biberimiz mevcut?!

işte tabağım...

 

 

 

or this !!

 

bu da olur !!

 

 

my father seems quite satisfied , don't you think?

 

babam da halinden çok memnun gözüküyor !

 

 

 

and the end of the story!

 

ve bu hikâyemin sonu !