moody weather ...

 

 

 

This "winter" meal may drive my mood up: 

 slow roasted turkey , tartiflette and red wine ... ;)

 

Bu kış menüsü belki “halet-i ruhiyye” mi düzeltebilir... ;)

 

 

Some slits over the turkey’s skin

Rubbing with salt,ground pepper,fresh thyme and rosemary and oliveoil

quartered onions and garlic cloves at the base of a baking tray

placing the turkey in this tray,sprinkling  ½ cup of water,well-covering up with parchment paper
into the oven preheated to 200 C ,30 minutes

reduce to 180 C , 1 hour

reduce 160 C,uncover,30 minutes

DONE!!

and Happy Thanksgiving!

 

 

Hindilere birkaç çizik at

Zeytinyağ,taze biberiye ve kekik,deniz tuzu ve taze öğütülmüş biber ile ov

Fırın tepsisine dörde bölünmüş soğanlar ve sarımsak dişleri yerleştir

Hindiyi üstlerine koy, ½ çay bardağı su serpiştir , yağlı kağıt ile kapat

200 C ısıtılmış fırına,30 dakika

180 C ye düşür, 1 saat

160 C ye düşür, üstünü aç, 30 dakika

TAMAMDIR!!

bu da bizim Şükrân Günü menümüz olsun!

 

 

And now the tartiflette:

 boil 5-6 potatoes until almost tender

  leave to cool aside

 fry sliced onions,bacon and prosciutto cubes in a pan

add ½ cup of white wine and cook till it evaporates

season to taste with pepper,fresh thyme

rub garlic into your baking dish

place your cooled down potatoes,cut into chunky pieces

season with salt and pepper

layer with onions mixture

then again the potatoes

season with salt and pepper

cut Reblochon cheese

(or another soft cheese of your choice,I used Brie!)

 through the middle so you have two thin rounds

 place cut side down on the potatoes

add a drizzling of créme fraiche

bake for 30-40 minutes at 180 C ..

 

 

gelelim “tartiflette” / fırın patatesimize:

5-6 patatesi yumuşayana dek haşla

halka kıyılmış soğanları,küp kesilmiş jambonları tavada çevir

 ½ cup beyaz şarap ekleyip,şarap uçana dek pişir

karabiber ve taze kekik ile tatlandır

fırın kabını taze sarımsakla ovala

soğumuş patatesleri iri küplar halinde yerleştir

üstlerine tuz, biber

soğanlı karışımı üstüne yay

tekrar kalan patatesleri yerleştir

ve yine tuz,biber

Reblochon peyniri ortadan ikiye böl

(bulamazsan yumuşak bir cins,ben Brie kullandım!)

 Peynir halkalarını patateslerin üstlerine

Az biraz da krema

180 C de 30-40 dakika yeterli