30/11/2013

rustic...

 
 
 
 
 

 

comfort-food cosy lunch
 

samimi ve tatminkâr bir tabak!
 
 
 
 
 
rustic vegetable soup
 2 tbsp olive oil
1 onion, chopped
1 stalk celery, diced
1 carrot,cut into chunks
2 cloves garlic, minced
2 tbsp tomato paste
3 tomatoes,diced
1 litre beef stock
1 tsp thyme
1 cup pasta
1 cup cooked chickpeas
1 cup cooked white beans
1 bunch swiss chard, chopped
2 tbsp grated parmesan
salt,and black pepper
 chili flakes,for serving
 minced fresh parsley,for serving
 
 

 
heat the olive oil
add onion, celery and carrot and saute til softened
add garlic, tomato paste,cook for 3 minutes
 then add diced tomatoes, stock and thyme,bring to a boil
cook for 10 minutes
add chickpeas,beans,swiss chard stems and pasta
simmer for 7 minutes
add swiss chard leaves
stir for a minute or two
season with salt and pepper
serve with parsley,and chili flakes on top and with a slice of toasted bread aside!
 
 

 
 
sebze çorbası
 
2 kaşık zeytinyağ
1 soğan,kıyılmış
1 sap kereviz,doğranmış halde
1 havuç, iri doğranmış
2 diş sarımsak,ince kıyılmış
2 kaşık domates ezmesi
3 domates,iri doğranmış
1 litre et suyu
1 çayk kekik
1 cup makarna veya erişte
1 cup haşlanmış nohut
1 cup haşlanmış kuru fasulye
1/2 demet pazı,doğranmış
2 kaşık rendelenmiş parmesan peyniri
tuz, biber
 acı kırmızı biber ,servisde
kıyılmış maydanoz,servisde
 

 
 
 
soğanı,kereviz saplarını ve havucu zeytinyağında yumuşayana dek soteleyin
sarımsak ve domates püresi ilavesiyle 3 dakika karıştırarak pişirin
doğranmış domatesleri,et suyu ve kekiği ekleyip kaynamaya bırakın
10 dakika pişirin
haşlanmış nohutları,fasulyeleri,pazı saplarını ve makarnayı ekleyin
7 dakika kaynasın (erişte için 4-5 dakika yeterli)
pazı yapraklarını ekleyip,karıştırıp altını kapatın
tuz,biber ile tatlandırıp
maydanoz,acı pul biber yakışır
tabiki kızartılmış ekmek yanında…
 
 



26/11/2013

tastes of İstanbul



 
all over the city...
 
 
biraz ordan,biraz burdan...
 
 
 


25/11/2013

Let's celebrate...

 
 
 
 
 
 
There's a party goin' on right here
A celebration to last throughout the years
So bring your good times, and your laughter too
We gonna celebrate your party with you
 
Celebrate good times, come on!
 
 
 
 


23/11/2013

sweeeeeetavoooooory...

 
 
 

 
 
 
a bit sweet, a bit savory, a bit spicy ,a bit cheesy
 
3 tablespoons yogurt
2 eggs
1/2 cup butter, melted
1 1/2 cups flour
1/2 cup whole wheat flour
1 1/2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon cayenne pepper
1 1/2 teaspoons salt
1 1/2 teaspoons freshly ground black pepper
1/2 cup dark brown sugar
1 1/4 cups grated cheddar
2 tablespoons pumpkin seeds + flax seeds + sunflower seeds


 

 
 
whisk together the pumpkin and yogurt
add the eggs and butter and whisk until combined
in another bowl, whisk together the flour, baking powder, cayenne pepper, salt,
 black pepper, and brown sugar
pour the wet ingredients into this dry mix and fold until combined
add three-quarters of the cheese and seeds…
divide the batter among 12 buttered muffin cups
sprinkle the remaining cheese and seeds on top
and bake at 200 C oven for 20 minutes…
serve warm…
 
 
 


 
 
 biraz tatlımsı,biraz tuzlumsu,biraz acımsı,biraz peynirli
işte öyle bir şey !
 
3 kaşık yoğurt
2 yumurta
1/2 cup tereyağ,eritilmiş
1 1/2 cup un
1/2 cup tam buğday unu
1 1/2 çaykaşık kabartma tozu
1/4 çaykaşık toz kırmızı biber
1 1/2 çaykaşık deniz tuzu
1 1/2 çaykaşık taze öğütülmüş karabiber
1/2 cup esmer şeker,en esmerinden!
1 1/4 cup rende cedar peynir
2 kaşık kabakçekirdeği + keten tohumu + ayçekirdeği

 
 




Balkabağı püresi ile yoğurdu karıştır
Çırpılmış yumurtaları ve eritilmiş tereyağı ekle ve karıştır
başka bir kapta,un,kabartma tozu,kırmızı biber,tuz,karabiber ve esmer şekeri karıştır
ıslak malzemeleri,bu kuru karışıma ekle ve birbirine yedir…
en son peynir ve çekirdeklerden birer kaşık ayırarak,kalanı da ekle
ve bu akışkan hamuru 12 yağlanmış muffin kabına dök
üstlerine ayırdığın peynir ve çekirdekleri serpiştir
200 C de 20 dakika pişir
ılıkken servise…


 


13/11/2013

blessings...

 
 
 
 
 
 
 
Ashura
 
check for the recipe here!
 
 
 
 
 
 
bereketli sofralara...
 
tarif burada! 
 
 
 
 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...