slightly sweet!

Jerusalem artichoke soup

If you like pumpkin soup , that slight sweet taste in soups, then try this recipe!

a tablespoon of butter

2 tablespoons of oliveoil

an onion,chopped into small cubes

600 gms of Jerusalem artichoke,peeled and chopped into cubes

300 gms of potatoes,peeled and chopped into cubes

50 gms of Emmental cheese,grated

1 lt of chicken stock

150 ml of cream

salt and pepper,to taste

crispy artichoke slices/ham/thyme/chili flakes to garnish

in a saucepan,sauté the onions with butter and oil over medium heat

then add the potatoes and Jerusalem artichokes,and sauté for a few minutes

add the chicken broth and season with salt and pepper

bring to boil,and lower the heat to medium

 and cook for about 30 minutes until the vegetables are tender

add the cheese, and cook until it melts

transfer the soup into your blender and beat to a smooth and silky texture

add the cream and stir

heat over low heat before serving

and garnish with oven-dried crispy Jerusalem artichoke slices,and ham

and some thyme twigs and chili flakes!

yerelması çorbası

balkabağı çorbası türü hafif tatlı çorbaları severseniz, bu tarifi deneyin!

bir kaşık tereyağ

2 kaşık zeytinyağı

bir soğan,ince küp doğranmış

600 gm yerelması,soyup,küp küp kesin

300 gm patates,soyup küp küp kesin

50 gm Emmental peynir,rendelenmiş ( ya da tulum,parmezan türü eriyen bir peynir çeşidi)

1 litre tavuk suyu

150 ml krema

tuz ve biber,tatlandırmak üzere

kıtır yerelması dilimleri,pastırma/taze kekik/pul kırmızı biber,son rötuşlar için !

tavada tereyağı ve zeytinyağı eşliğinde soğanı soteleyin

daha sonra patates ve yerelmaIarını ekleyip sotelemeye devam edin

tavuk suyunu ekleyip,tuz biber ile hafifçe tatlandırıp kaynamaya bırakın

kaynayınca ateşi kısıp,30 dakika pişirmeye bırakın

süre sonunda sebzeler yumuşamış olacak

peyniri ekleyip,karıştırarak eritin

çorbayı blenderda pürüzsüz olana dek çekin

kremayı ekleyin,karıştırın

servis öncesi kısık ateşte hafifçe ısıtın

kısık hararetteki fırınınızda kuruttuğunuz çıtır yerelması dilimleri ve pastırma dilimleri ile

ve taze kekik ile pul biber ile süsleyerek sunabilirsiniz!