OMG !

 

 

 

OMG !

is my comment about this beauty!

roasted peaches dressed with salted caramel and walnuts crumbs

 and devoured with vanilla icecream...

 

 

 

olağanüstü leziz ! adeta cennetten çıkma…

fırınlanmış şeftaliler önce karamel sos ve cevizli çıtır-kırıntılarla sıvazlanıyor,

sonra vanilyalı dondurma ile hoooop yutuluyor...

 

 

 

crumbs:

1/2 cup pecans , toast in the oven (200 C) for 10 minutes,on baking paper

stir to ensure they toast evenly

and leave to cool

then place cooled pecans into your blender with

1 cup flour

1 tablespoon powdered sugar

1 tablespoon brown sugar

1/4 teaspoon salt

1/4 teaspoon baking powder

70 gms butter, melted and cooled

1 teaspoon vanilla extract

and pulse the machine for few seconds till large and small crumbs form

spread them out on baking paper and bake for 8 minutes,

give it a stir for even browning, and bake them for another 4 to 5 minutes

and cool  ( you may store in an airtight jar for later use in your desserts ,or freeze it )

 

caramel:

place 2/3 cup sugar in a sauce-pan and set over medium heat

as the sugar melt,use a spoon to stir to break any chunks for melting evenly

stir till the melted sugar takes on an amber color

remove from heat and carefully stir in 2/3 cup cream,

 just a little drizzle at first and then the rest,stirring all the time…

if your sugar re-solidifies, return the saucepan to the stove over medium-low heat

and stir it until the sugar melts again

let cool slightly before adding  1 teaspoon vanilla extract

and  1/4 teaspoon fine sea salt

(you may store the caramel in a glass jar in the fridge)

 

peaches:

roast 4 large firm-ripe peaches (halved and pitted)

 at 200 C  for 30 minutes, face-down in a well-buttered dish

drizzle with few drops of maple syrup and cinnamon when done !

 

and now to serve:

place a peach half, face up

top with vanilla ice cream, caramel, and  a handful of nutty crumbs

indulge !

 

 

cevizli kırıntılar:

1/2 cup cevizi,200 C fırında yağlı kağıt üstünde kavurun… 10 dakika kadar

arada karıştırın,her tarafı aynı kızarsın

soğumaya bırakın

soğuduktan sonra cevizleri,

1 cup un

1 kaşık pudra şekeri

1 kaşık esmer şeker

1/4 çaykaşık tuz

1/4 çaykaşık kabartma tozu

70 gms tereyağ,eritilmiş ve soğumuş halde

1 kaşık vanilya ekstresi

ile mixer içine atın

pütürlü bir karışım elde edecek şekilde birkaç saniye makineyi çalıştırın

tekrar yağlı kağıt üstüne karışımı yayarak 200 C fırında

 önce 8 dakika ,arada bir karıştırdıktan sonra 5 dakika daha kızartın

fırından çıkartıp,soğumaya bırakın

(bu karışım tatlılarınıza eşlik edecek güzel bir malzeme,dondurabilirsiniz!)

 

karamel:

2/3 cup şekeri orta ateşte eritin

Ara ara karıştırarak,topak şeker parçaları tamamıyla eriyip,

koyu altın rengine dönene dek ateşte tutun

altını kapatıp,2/3 cup kremayı (ben bir paket kremayı ekledim)

önce azar azar karıştırarak ilave edin, karıştırarak tümünü yedirin

şeker tekrar topaklaşırsa ,kısık ateş üstünde açabilirsiniz

soğumaya bırakın ve içine 1 çaykaşık vanilya ekstresi ile

 1/4 çaykaşık deniz tuzu ekleyin

karamelinizi cam kavanozda buzdolabında saklayabilirsiniz

 

şeftaliler:

4 büyük olgun ancak sert şeftaliyi ikiye bölün,çekirdeğini çıkartın

kesilmiş yüzeyi alta gelecek şekilde tereyağlanmış payrex kaba yerleştirin ve

200 C de 30 dakika fırınlayın

çıkarınca sıcakken akçaağaç şurubu ve toz tarçın ile tatlandırın

 

ve geldik sunuma:

yarım şeftaliyi kesilmiş yüzeyi üste gelecek şekilde tabağa yerleştirin

bir top vanilyalı dondurma oturtun üstüne

sonra karamel sos ve bir avuç da cevizli kıtırlar…

buyrunuzzz !