bu köfteler "uzakdoğu"dan !

 

 

 

 

oriental meatballs

 

500 gms minced meat

1 egg yolk

1/2 cup breadcrumbs

2 scallions , thinly sliced

2 tablespoon chopped fresh coriander

2 garlic cloves , smashed

1 tablespoon grated fresh ginger

2 tablespoons of soya sauce

black pepper

 

mix all ingredients by hand

form into small balls

lay on your baking sheet lined with parchment paper

bake in preheated oven at 200 C for 20 minutes!

 

in the mean time,

prepare 2 cups of white rice , washed and boiled with 2,5 cups of water …

 (no oil,no salt pleaseee!) just some lemon rind when cooked…

 

and the sauce:

mix 1 tablespoon of cornstarch with 1/4 cup water in a bowl

and in your pan ,put  1/4  cup soy sauce + 1/4 cup brown sugar + 1 teaspoon ground ginger

+ and 1 cup water… and bring to boil over medium heat

then slowly add the starch mix and stir until thickened a bit over low heat

and leave to simmer for 2-3 minutes

 

 

 

once the meatballs are baked,put them into this sauce and leave for 5 minutes

then ready to serve

 with rice,meatballs and some minced scallions or coriander and sesame seeds for garnish!

 

 

 

 

 

uzakdoğulu köfteler

 

 

500 gm kıyma

1 yumurta sarısı

1/2 cup ekmek kırıntısı (etimeği robottan geçirip kullanın)

2 yeşil soğan, ince doğranmış

2 kaşık kıyılmış taze kişniş

2 diş sarımsak , ezilmiş

1 kaşık rendelenmiş halde taze zencefil

2 kaşık soya sos

karabiber

 

tüm malzemeyi elle karıştırıp,yoğurun

minik toplar halinde şekillendirin

yağlı kağıt döşeli fırın tepsinize dizin

ısıtılmış fırında 200 C de 20 dakika pişirin

 

 

bu arada,

2 cup beyaz pirinci,yıkayıp,2,5 cup su ile haşlamaya bırakın …

 (yağ ve tuz yok!) sadece isterseniz piştikten sonra

sıcakken üstüne limon kabuğu rendesi eklenebilir…

 

ve sos :

1 kaşık mısır nişastasını 1/4 cup suda eritin

sos tencerenizde 1/4  cup soya sosu + 1/4 cup esmer şeker + 1 çaykaşık toz zencefil

+ ve 1 cup suyu kaynamaya bırakın

daha sonra eritilmiş nişastayı azar azar ekleyerek ve karıştırarak koyulaştırın

2-3 dakika kaynasın,altını kapatın

 

köfteleri fırında piştikten sonra bu sosa katın

ve 5 dakika sosda bırakın

artık servise hazır!

beyaz pirinç pilavı,köfteler,ve süslemek için biraz kıyılmış yeşil soğan ya da kişniş ve

susam ...