this has style!

 

 

 

 

Zucchini Cups

I keep my phyllo pastry, well-packed in my fridge,

to use in case of creating these “chic bites”!

 

 

 

Bu şıklık ile “kabak” adını nasıl biraraya getirsem diye düşündüm:

 “fiyakabak”da karar kıldım  ;)

 

Buzdolabımda bu stil sahibi fırınlanmış kabakları yapmak için

 iyice sarıp sarmalanmış baklavalık yufkam hazır!

 

I prepared my phyllo cups in buttered muffin moulds,

moistening by brushing each layer with water+olive oil mixture...

 5-6 layers were enough...

I sautéed chopped scallions in olive oil,

added coarsely shredded and squeezed zucchinis

and continued cooking for 5 minutes,

added a bit of seasoning (salt,pepper,nutmeg) and left aside.

Once cooled down,I added chopped basil leaves and zucchini blossoms.

Then mixed in 2 eggs whisked with ½ glass of milk,

and grated cheese (I used parmesan+cheddar and kaşar cheese).

I poured this mixture into my prepared cups

 and baked at preheated 190 C oven for 15 minutes,

lowered to 175 C and baked for another 15 minutes...

Garnish with fresh zucchini blossoms...

 

 

 

Önce yufkaları 5-6 kat olarak,

her kat arasına fırçayla su+zeytinyağ karışımı sürerek,

yağlanmış kaplarıma yerleştirdim.

Doğranmış yeşil soğanları ve kalın rendeleyip suyu sıkılmış kabakları

zeytinyağında soteledim...

5 dakika sonunda tuz,biber,muskat ile tatlandırıp,soğumaya bıraktım.

Sonra içine ince doğranmış taze fesleğen ve kabak çiçeklerini ekledim.

Ve en son olarak 2 yumurta ile çırpılmış ½ bardak süt ile

 peynir rendesi kattım...

(ben parmezan,kaşar ve çedar karışımı kullandım).

Bu karışımı hazırladığım yufkalı kaplara boşaltıp,

önceden 190 C ye ısıtılmış fırında önce 15 dakika,

sonra fırın ısısını 175 C ye düşürerek 15 dakika daha pişirdim...

Kabak çiçekleri kondurup,servise...