red currant delicacies

nowadays we started harvesting our red currants,black currants

and here is my first trial with red currants :

 "tartelettes des groseilles"

for 5 mini pies

let's prepare the pie crust with 100 gms flour + 45 gms butter (cold and cut into cubes) + 50 gms icing sugar + 1 small egg and 1 or 2 tablespoons of cold water... mix all ingredients except water by hand and add water bit by bit to feel the consistency of the dough.Roll out and place in buttered mini pie moulds and poke a few holes with fork to prevent from rising.While preparing the filling you can let them rest in fridge for 30 minutes...meanwhile heat your oven to 180 C

 ...and now the filling:

150 gms ricotta cheese + 2 eggs + 90 gms icing sugar + 2 or 3 spoonful of cream + half spoonful of lemon rind... mix them all and pour into your pie moulds and top with handful of red currants...into the oven for 30 minutes of baking.Remove and let chill.

 Dust with icing sugar, if desired.

 

  

şimdi frenk üzümlerimizi toplama zamanı ve kırmızı cinsi ile ilk denemem:

"tartelettes des groseilles"

5 mini tart için

100 gm un + 45 gm tereyağ (parça parça) + 50 gm pudra şekeri + 1 yumurta (ufak boy) + az su (hamuru tutturmak için,yaklaşık 2 kaşık ) ... hamuru hazırlayıp tart kalıplarına göre açıp yerleştiriyoruz... çatalla delip buzdolabında beklemeye alıp,bu arada fırını 180 derece ısıtırken, iç malzemeyi hazırlıyoruz :  150 gm ricotta +2 yumurta + 90 gm pudra şekeri + 2-3 kaşık krema + limon kabuğu rendesi... hepsini iyice karıştırıp kalıplara döküyoruz ve üstlerine birer avuç frenk üzümü ekleyip fırına... 30 dak sonra çıkartıp soğumaya bırakıyoruz ve afiyetle yiyiyoruz

     

these pies are like mini cheesecakes fitted in pie crusts,

and they are just adapted to my taste of sweetness!

bu mini turtalar tam da benim sevdiğim tatlılık kıvamında,

 tart hamuruna oturtulmuş cheesecake çakması olmuşlar !