pick me up!

 

 

 

a cup espresso coffee  (forte!)

2-3 spoons of brandy

thin slices of strawberries

3 eggs (separated)

100 gms of sugar

1 teaspoon of vanilla extract

250 gms of mascarpone cheese

100 mls cream

Ladyfingers

 

Whisk the yolks and sugar for 10 minutes,

Add vanilla and mascarpone beating well into the mixture…

Whisk the egg whites separately till soft peaks form and then add to the cheese mixture,
folding carefully without losing its foamy texture…

And lastly add the whipped cream…
 and we will use this creamy mixture in layering our ladyfingers…

Stir coffee with brandy and dip the ladyfingers into this “alcoholic coffee” :S

And place them in your serving dish...

Layer with slices of strawberries and then with the creamy mix

Then another layer of soaked ladyfingers and cream…

Place in the fridge and best served after one or two days…

to serve,dust with cacao,garnish with bluberries,strawberries... whatever!

 

 

 

1 bardak demlenmiş espresso kahvesi

2-3 kaşık konyak

dilimlenmiş çilek

3 yumurta sarıları ve akları ayrılmış

100 gm tozşeker

1 çay kaşık vanilya ekstresi

250 gm mascarpone peyniri

100 ml krema

savayer bisküvisi

 

Yumurta sarılarını şeker ile 8-10 dakika çırpıcı ile çırpıyoruz,
ve sonra vanilya ekstresini ve mascarpone peynirini ekleyerek
 karıştırmaya devam ediyoruz.
Akları ayrı bir kapta katı kar kıvamında çırpıp,
söndürmeden diğer karışımla birleştiriyoruz
ve son olarak da çırpılmış kremayı ilave ediyoruz…
Bu kremalı karışımı katları oluşturmakta kullanacağız…

Kahveyle,konyağı karıştırıyoruz
ve savayer bisküvileri bu karışıma bandırarak servis kabımıza diziyoruz,
üstüne dilimlenmiş çilekler ve hazırlamış olduğumuz kremalı karışım…

Sonra tekrar bir kat daha ıslanmış bisküvi ve krema katı…

Bu halde bir,birbuçuk gün buzdolabında beklerse şahane olur…

Sunum için üstüne kakao,yabanmersini,çilek,…size kalmış!
 

 

 

klasik tiramisu tarifimi Matcha green tea ile kombinleyince bu leziz ve antioksidan tatlı çıktı ortaya : Matchamisu!