home made crumpets for a rewarding start ...

 

 

 

 

 

puffy looking warm circles,soaking the butter melting on top

and absorbing your favorite flavor of condiments,

leaving a soft,foamy texture of tastes in your mouth!

that is breakfast !

 

 

mix 1 teaspoon instant dry yeast +1/2 tablespoon sugar+1/2 cup warm water in a glass

cover and leave to develop into a foamy liquid for 10 minutes

sift 1 ½ cup flour with 1/2 teaspoon salt+1 tablespoon powderedmilk

and then add the yeast mix and 1 cup of warm water to the flour mix

mix thoroughly and cover with strechfilm or cloth and leave to foam for an hour

mix 1/2 teaspoon of soda with 1 tablespoon of warm water and add this to the batter

and leave to foam for another 15 minutes...

 

 

preheat  a heavy-based frying-pan on medium heat,

well-grease your egg rings to form your crumpets

(you may use large round cookie cutters!)

place them on your frying pan and fill them until almost full with the batter

cook for 5 minutes on medium heat

(bubbles will appear and the dough will look dry!)

remove the rings ,and flip the crumpets

cook the other side for a minute

serve them to your table immediately

(or you may reserve them for later use,

in that case they need to be a little toasted before serving)

of course ,butter is the traditional crumpet topping ,

and you may create your delicacy with a bit of your imagination,be it sweet or savory !

 

 

 

 

puf puf ılık halkalar,

sıcaklıkları ile üstlerindeki tereyağı eritip,

diğer sevdiğiniz tatlar ile birleşip tüm lezzeti içlerine emiyorlar...

taaa ki ağzınızda,aslında beyninizde o eşsiz yumuşacık,köpüklü dokudaki

enfes tadı bırakana dek!

işte kahvaltı budur!

 

 

 

1 çaykaşık instant hazır kurumaya+1/2 kaşık şeker+1/2 cup ılık su ,bir bardakta karıştırın

üstünü sarıp,hafif köpürmesi/kabarması için 10 dakika bekletin

bu arada 1 ½ cup un + 1/2 çaykaşık tuz + 1 kaşık süttozu beraber eleyin

bu unlu karışıma köpüren mayayı ve 1 cup da ılık su ekleyip karıştırın

üstünü strechfilm ya da mutfak bezi ile kapatıp,bir saat kadar köpürmesi için bekletin

1/2 çaykaşık karbonatı 1 kaşık ılık suda eritip,

bu köpüren akışkan hamura ekleyin

ve karıştırıp,tekrar kabarması için 15 dakika daha bekletin

 

artık hazırız...

tavanızı hafifçe yağlayıp, orta ateşte ısıtın

“crumpet” için şekil vermede kullanacağınız halkaları iyice yağlayın

(bunun için,evde en büyük halka şeklindeki bisküvi kalıplarınızı da kullanabilirsiniz)

kalıpları tavaya yerleştirip,içlerini hamur ile doldurun

5 dakika orta ateşte pişsinler

üstlerinde küçük kabarcıklar ve delikler oluşacak,

hamur da hafif ıslaklığını yitirince,halka kalıplardan sıyırabilirsiniz

“crumpet” ları tersyüz edip,diğer taraflarını da bir dakika pişirin

sıcak sıcak servise hazırlar...

(ya da daha sonra kullanmak üzere saklayabilirsiniz,

ancak sunumdan evvel hafif kızartın

(ekmek kızartma makinesinde en düşük ısıda !)

ve tabi ki üstüne tereyağ ,

ve sonrası size kalmış,

düşlediğiniz tatlı ya da tuzlu kombinleri yaratmayı size bırakıyorum artık !