20/01/2014

a winning combination!

 
 
 
 
soup of the day,
when it is freezing cold outside!
this recipe comes from my innovative friend,Beste,
as one of her substantial-rustic-tasteful recipes
 
lentil-chorizo-egg combo
 

 
soak green lentils overnight
cook in boiling water (I used beef stock for extra flavour) for 30 minutes
add  spinach leaves in bunches
(I used swiss chard leaves and stems ,roughly chopped)
cook 10 minutes
at this stage,I pureed half of the mixture in blender,however not necessary to do !?!
add slices of spicy chorizo (I grilled a bit ahead!)
and break whole eggs (one/person) into the soup,
cover the lid,turn off the heat
and let stand for 5 minutes…
check for doneness : the whites need to be cooked,the yolk stays runny!
Serve carefully into plates without spoiling the eggs
drizzle oliveoil ,top with dash of paprika,
grated cheese aside…
voawwwww
leave me alone with my soup ;)
(I have omitted the cheese,added drops of vinegar)
 


 
karlı günlerin çorbası…
bu tarif yenilikçi arkadaşım Beste’den,
en leziz,en besleyici,en “rustik” tariflerinden biri…
 
mercimek-sucuk-poşe yumurta kombini
 
 
 
 yeşil mercimeği geceden suya yatırın
ertesi gün 30 dakika haşlayın
(ben et-kemik suyu kullandım,lezzeti katlandı)
süre sonu bir demet ıspanak yaprağını ekleyin
(ben pazı kullandım,irice saplarını da doğrayarak)
10 dakika pişirin
ben bu aşamada çorbanın yarısını blenderdan geçirdim,yarısını olduğu gibi bıraktım…
şart diil tabi !
dilim sucukları,önce biraz tavada çevirip içine ekledim
kişi başına birer adet yumurtayı çorbanın içine bütün kırıp,
ateşi söndürün ve kapağı kapalı halde 5 dakika bekletin
yumurta akları,beyazlaşmış,pişmiş, sarıları akışkan olacak
dikkatle yumurtaları dağıtmadan tabaklara servis edin
biraz zeytinyağı gezdirip,pul biberle süsleyin
arzu edilirse rende peynir …
of off , beni çorbamla başbaşa bırakınız …
(peynir koymadım,bi kaşık sirke koydum!)
 
 
 
 

2 comments:

  1. Bu çorbayı yerim, içerim. Çok lezzetli.
    Geceden ıslatıp sabahı bekleyemem, şimdi ıslatıp akşama yapacağım:))
    Afiyetler olsun.

    ReplyDelete
    Replies
    1. o zaman şimdiden afiyet olsun ;D

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...