sunday = breakfast !

 

 

 

Mini bread puddings = French toast muffins

 

brioche, cinnamon bread,pandoro,panettone,or any left-over bread of your choice,

slightly stale,cut into small cubes

1 small can coconut milk,or plain milk

3 eggs

2 tablespoons brown sugar

2 tablespoons Amaretto,Cointreau,Grand Marnier type liqueur

1 tablespoon vanilla extract

2 teaspoon cinnamon

(or any combination of these rich,wintery,cozy flavors,

the warming spices like ginger-nutmeg-allspice-cloves

chocolate chips,or raisins )

1/4 cup flour

1/4 cup brown sugar, packed

1/4 cup cold butter

1 teaspoon cinnamon

crushed walnuts

maple syrup, or custard cream,or icecream to accompany

or icing sugar for dusting  

 

grease your  muffin cups

in a bowl, whisk together the coconut milk, eggs, brown sugar, bourbon,

vanilla, and cinnamon

toss the bread cubes with the chocolate or raisins

 and then divide between each muffin cup

pour the egg mixture evenly over each muffin tin

press down on the bread cubes after you pour a little mixture and then pour more

 cover the cups  with stretch film and refrigerate overnight

 preheat the oven to 175 C

 in a small bowl, combine butter, brown sugar, flour, cinnamon, and walnuts

 mix together with your hands, until you have a crumbly mixture

remove the cups from the fridge,

sprinkle the muffins evenly with the above crumbly topping

bake for 30 minutes,until golden brown

 let muffins cool for 5 minutes

use a knife to loosen the edges of the muffins and then pop them out

 serve with maple syrup, or custard cream,or icecream

or plain,with icing sugar for dusting

 

ekmek tatlısı 

bir gece öncesinden hazırlık yapılırsa,

güzel bir Pazar kahvaltısı sürprizi olabilir!

 

Tatlı çörek,paskalya ekmeği,ya da bir iki gün hafif bayatlamış ekmekler,

önce küp küp kesilecek

yağlanmış muffin kaplarınıza bu ekmeklerle,

ufak çikolata parçaları,ya da kuru üzüm yerleştirilecek

ve şu karışımla

 (3/4 bardak süt ya da hindistancevizi sütü+3 yumurta+2 kaşık esmer şeker+2 kaşık portakal veya acıbadem likörü+1 kaşık vanilya ekstresi+

2 çaykaşık tarçın ya da zencefil,muskat,karanfil,kakule tarzı baharat karışımları)

 ıslatılıp (3/4 ü dolacak şekilde)

stretch film ile kapatılıp bir gece buzdolabında bekletilecek

ertesi sabah kahvaltıya nerdeyse hazırlar!

fırını 175 C ye ısıtırken,

1/4 cup un+1/4 cup esmer şeker+1/4 cup tereyağ+1 çaykaşık tarçın+bir avuç kırılmış cevizi

elle karıştırarak,irmik gibi ufalanan bir karışım elde edin

muffin kaplarının üstüne bu karışımı paylaştırıp,

doğruuu fırına… 30 dakika

5-10 dakika soğusun,kenarları bıçakla gevşetip,kalıptan çıkarın

ister bal,reçel,akçaağaç şurubu,ister krema,ister dondurma ile…

ister sade,üstüne hafif pudra şekeri serperek…